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　　薯类作物又称根茎(jīng)类作物，主(zhǔ)要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等。

　　这类作(zuò)物的产品器(qì)官是(shì)块根和块(kuài)茎，具有生长前(qián)期和块根膨大期两(liǎng)个生理分期。

　　1、甘薯：又称番(fān)薯、山芋、红薯(shǔ)、地瓜(guā)等，中(zhōng)国的甘薯(shǔ)种植面积和总产(chǎn)量均(jūn)占(zhàn)世界首位。

　　甘薯的根分为须根(gēn)、柴根和(hé)块根，其中(zhōng)块根是贮藏养分的器官，是供食用的部分(fēn)，有纺锤形(xíng)、圆(yuán)筒(tǒng)形、球形(xíng)和块龙有几个爪 龙有两个根吗形(xíng)等多种(zhǒng)形状。

　　块根还具(jù)有(yǒu)根出芽的特性(xìng)，是育(yù)苗繁殖的(de)重要(yào)器(qì)官(guān)。

　　2、马铃薯：又称(chēng)土豆、洋芋、山药蛋等，其块茎可供食用(yòng)，是重(zhòng)要的粮食、蔬菜兼用作(zuò)龙有几个爪 龙有两个根吗物。

　　产量高，营(yíng)养丰(fēng)富，对环(huán)境的适应性较强(qiáng)，现已(yǐ)遍布世界(jiè)各地，马铃薯鲜薯可烧煮(zhǔ)，作粮食(shí)或蔬菜(cài)。

　　3、木薯：原产于美洲(zhōu)热(rè)带(dài)，全世界热带地区(qū)广(guǎng)为栽培。

　　其块根可食(shí)，可磨(mó)木薯粉、做面包、提供(gōng)木薯淀粉(fěn)和浆洗(xǐ)用淀(diàn)粉(fěn)乃至酒精饮料(liào)。

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