鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放多(duō)了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有(yǒu)什(shén)么(me)办法是可以补救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了可以再加(jiā)入适量的(de)鸡蛋(dàn)，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家可起到(dào)粘(zhān)合蛋(dàn)液的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法(fǎ)和(hé)其余的(de)鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不能(néng)够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关(guān)键，一般蛋和(hé)水(shuǐ)的(de)比例(lì)在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热开水，加生水因(yīn)自来(lái)水中有空(kōng)气，水被烧沸后(hòu)，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成(chéng)分也(yě)会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家1:2呢，往往不(bù)易(yì)成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人体所(suǒ)较好的(de)优质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋白血症(zhèng)患者、近(jìn)期(qī)有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面需(xū)要进行(xíng)愈合(hé)的(de)患(huàn)者(zhě)，以及(jí)需要(yào)生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可(kě)以无(wú)形中增(zēng)加鸡(jī)蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进(jìn)食(shí)，可能出现(xiàn)高脂血症或者高血压等状况。

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