干(gàn)腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用(yòng)小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特别干硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉(ròu)太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬也可以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为止，如(rú)果(guǒ)不想煮的(de)话也可以(yǐ)选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是这种处(chù)理方法会导致腊(là)肉上(shàng)面有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最(zuì)好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么办 处(chù)理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太(tài)硬(yìng)了是因为由于干透了，并且内(nèi)部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱布(bù)覆盖(gài)，再用(yòng)料酒喷一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后(hòu))，自(zì)然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁(chèn)热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是否变(biàn)质(zhì)，不要吃坏了(le)。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮(pí)放在火上烧到(dào)起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一(yī)是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会日本男生姓名大全霸气，日本男生的姓名比较(jiào)干。

　　二是(shì)晾晒(shài)时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不(bù)容(róng)易坏的(de)原(yuán)因就(jiù)是(shì)盐(yán)分(fēn)高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净后用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)泡上几个(gè)小时，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前处(chù)理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹(pēng)制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏(xūn)，不(bù)可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水日本男生姓名大全霸气，日本男生的姓名泡上一段(duàn)时间,等腊肉(ròu)里的盐份(fèn)溶解在盐水里(lǐ)一(yī)部(bù)分,再(zài)用(yòng)清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的(de)腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的(de)腊肉就不好(hǎo)吃(chī)了(le)，你可以用开水煮一会(huì)再洗，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊(là)肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理(lǐ)的时候可以先用热(rè)水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可(kě)以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡(pào)半(bàn)小时(shí)，如果是老腊(là)肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟。

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