酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够(gòu)很好地提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃肠道(dào)消化液的(de)分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋(sǔn)，都能(平添和凭添哪个正确，平添的添是什么意思néng)够(gòu)很(hěn)好地解(jiě)除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的(de)

　　下面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在(zài)春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出(chū)约30公分(fēn)高时(shí)，便可连根砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取不见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨(chén)不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一(yī)股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混合，所(suǒ)以味道变得更(gèng)浓，很(hěn)难(nán)让人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能(néng)接(jiē)受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的(de)过程中经(jīng)过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来(lái)不好闻(wén)，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果(guǒ)没有(yǒu)了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得(dé)无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可(kě)以少量(liàng)放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体(tǐ)内的停留时(shí)间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是(shì)有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入香(xiāng)葱段(duàn)翻(fān)炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉平添和凭添哪个正确，平添的添是什么意思放(fàng)下去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花(huā)充(chōng)分(fēn)翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的(de)一(yī)道(dào)菜。

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