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　　干银耳要泡多久(jiǔ)才干(gàn)够(gòu)煮(zhǔ)？若用凉水泡发，泡发时(shí)刻为3-4个小时；若用热水泡发，20分钟左右的。关于干银耳要(yào)泡多(duō)久才干够煮以及干银耳(ěr)要泡(pào)多久(jiǔ)才(cái)干够煮，干(gàn)银耳要泡多(duō)久才干炖(dùn)出来粘稠，干(gàn)银耳要泡(pào)多久会有毒，超市买的干(gàn)银(yín)耳要(yào)泡多久，干银耳(ěr)要泡多久才干(gàn)够(gòu)凉拌等(děng)问题(tí)，农商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾以(yǐ)下的日(rì)子(zi)常识：

干(gàn)银耳能够直接煮(zhǔ)吗

　　干银耳是能够直接煮的。

　　干银(yín)耳直接煮对(duì)身(shēn)体(tǐ)并(bìng)没有损害(hài)，但(dàn)一般主张(zhāng)银耳、木耳等菌类食(shí)物，先用温水或白开水浸(jìn)泡一小(xiǎo)时左右，再进(jìn)行烹煮。

　　由于浸泡后的银耳会吸收水分，变(biàn)得比较(jiào)松软，需求煮的时(shí)刻较短。假如直接拿去煮，由于干(gàn)银(yín)耳的水(shuǐ)分含量少，煮的(de)时(shí)刻就会相应延伸(shēn)，加热(rè)的(de)进(jìn)程(chéng)也(yě)会对银耳中的养分物质发生损坏，形成养分丢失。但(dàn)不(bù)会(huì)发(fā)生(shēng)有害物质，不(bù)会影响身(shēn)体健康。

　　银耳中含有多糖、氨基(jī)酸(suān)、葡萄(táo)糖、蛋白质，以及丰厚(hòu)维生素和矿物质，如(rú)硫、磷、镁、钙(gài)、钾(jiǎ)、钠等。其间银耳(ěr)中的多糖是一种植物化(huà)合物，碳酸铜存在吗 有碳酸铜这种物质吗能够与身体(tǐ)里不利于健康的自(zì)由基中和(hé)，然后起到必定的保健(jiàn)效果(guǒ)。

　　别的银耳中含(hán)有丰厚(hòu)的胶原(yuán)蛋白质，比一(yī)般动物(wù)性蛋白质更简(jiǎn)单被身(shēn)体(tǐ)吸收。日常日子(zi)能够(gòu)将(jiāng)银耳和莲子、红枣、燕窝等食材一同(tóng)烹煮，不只(zhǐ)丰(fēng)厚口感(gǎn)，还能添加(jiā)更多养分物质(zhì)的摄(shè)入，增强养分的弥补。

干银耳要(yào)泡多久才干够(gòu)煮

　　若用凉(liáng)水泡发，泡发时刻为3-4个小时；若用热水泡发，20分钟左右。

　　泡(pào)发后的(de)银(yín)耳需求将底部(bù)去掉(diào)，底(dǐ)部不(bù)行食(shí)用，最终再用清水(shuǐ)清洗几回即(jí)可。

　　但主张用冷水泡，由于用热(rè)水泡银(yín)耳，不只不易充沛泡开，口感还(hái)会(huì)绵软(ruǎn)发黏，其间不少养(yǎng)分成分都会被溶解而(ér)损失(shī)掉。

　　干制银(yín)耳保留了银耳中的绝大多数(shù)养分，一(yī)般(bān)银耳在采摘后马(mǎ)上(shàng)会采(cǎi)纳烘干(gàn)脱水，既隔绝(jué)了(le)细菌，又保(bǎo)留了多糖、维生素(sù)、矿物质(zhì)等，并且(qiě)干(gàn)银(yín)耳不含卟啉(lín)类光感物(wù)质，对(duì)人体无(wú)害而有利。

　　其次(cì)，银耳干制进程中，即便原先有少数毒素污染，在阳光紫外线的效果下也会降解不(bù)少。

　　从食物的安全性来(lái)看，干银耳(ěr)能够长时刻放在枯燥通风的当地(dì)保存(cún)，相对于鲜银(yín)耳来说是安全性是比较高的。

　　银耳(ěr)绝大多数品种都生于各(gè)种树木(mù)的原木(mù)上。

　　但银耳菌丝几乎(hū)没有分解(jiě)纤维素的才能，因而在(zài)其(qí)完结日子史的进程有必要依靠另一种真菌(jūn)的(de)帮(bāng)忙即香灰菌，又称耳友菌，亦称羽毛状菌丝，它能(néng)把银(yín)耳(ěr)菌(jūn)丝无法使用的纤(xiān)维素、木质(zhì)素、淀粉(fěn)等分解为银耳菌丝能够(gòu)吸(xī)收的养分成分。

　　银耳孢子在(zài)相对(duì)湿度 70%-80%的条件(jiàn)下可萌发成(chéng)菌(jūn)丝(sī)，菌丝(sī)不断成长、分解发生子实体。

　　子(zi)实体在相对湿度80%-90%的条件下(xià)敏捷发(fā)育，若(ruò)相(xiāng)对湿度(dù)超90%，则不易萌发成菌(jūn)丝，而(ér)以芽殖方(fāng)式呈现(xiàn)，并且萌(méng)发成菌丝成(chéng)长软弱纤细稀少，子实体(tǐ)分解不良或胶化成(chéng)团成堆。

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