淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀本来想要用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了(le)这是水放多的原因吗，为什么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话(huà)它和水的比例会(huì)是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀

　　1、时(shí)间太久(jiǔ)的(de)原(yuán)因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于水中，需要不停的(de)搅(jiǎo)拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉(chén)淀到水底，导致水跟淀粉(fěn)分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不(bù)容易(yì)水，沉淀(diàn)下来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉品质不(bù)好。

　　导致变稀(xī)。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,天女散花的姿势是怎样的，男女之间天女散花是什么意思有透明的汁粘在(zài)菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一(yī)般淀粉和水的比(bǐ)例(lì)为1:5,一般适(shì)用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水和各种汁(zhī)液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分(fēn)多少适(shì)当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用(yòng)面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用面(miàn)粉代替,面粉(fěn)和淀粉适(shì)量中不(bù)同(tóng)的东西(xī),使用面(miàn)粉的话是达不(bù)到淀粉的效果的,若(ruò)是使用的话不(bù)能让(ràng)菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来(lái)说的(de)话等所有东(dōng)西(xī)都下锅之(zhī)后，过一两分钟就可以(yǐ)勾(gōu)芡了，把(bǎ)淀粉(fěn)兑点水(shuǐ)，然(rán)后(hòu)慢(màn天女散花的姿势是怎样的，男女之间天女散花是什么意思)慢的(de)放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄(nòng)。

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