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　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是(shì)药(yào)食两用的山药，但小白嘴山药口非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么感软糯(nuò)甘甜，相比(bǐ)较来说要比(bǐ)铁棍山药(yào)更好(hǎo)吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养成分，营养(yǎng)价(jià)值(zhí)更高于铁(tiě)棍山药，经(jīng)常食(shí)用有(yǒu)补(bǔ)脾健胃、美容养颜等作用，加(jiā)上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色(sè)斑点(diǎn)，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离(lí)等特点(diǎn)，被称之为最(zuì)好(hǎo)吃的(de)山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个(gè)更好(hǎo)，有什(shén)么不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)被誉为最好(hǎo)吃(chī)的山药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴山药广泛(fàn)种植(zhí)于(yú)深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药(yào)：今河南焦作温(wēn)县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温(wēn)县所在（地(dì)理(lǐ)坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此(cǐ)之(zhī)外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素(sù)和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块(kuài)茎中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中(zhōng)，山药中(zhōng)含有(yǒu)16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的(de)生产期(qī)限，产量虽小但营(yíng)养价(jià)值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音(yīn)表明了(le)是最好吃的(de)山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆(lú)土(tǔ)铁棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍山药因(yīn)种植在(zài)沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-铁棍山药

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