螺蛳粉(fěn)去掉(diào)酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳(sī)粉不放酸笋不臭的。

　　关(guān)于螺(luó)蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭以及螺(luó)蛳粉(fěn)是(shì)汤(tāng)臭还是笋臭，螺(luó)蛳粉臭的是哪个调(diào)料包，螺(luó)蛳粉哪个(gè)料包不放不会(huì)臭，螺蛳(sī)粉的汤料包臭不臭，吃(chī)螺蛳粉对(duì)女性的坏处(chù)等问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为你整理以下的(de)生活小知识(shí)：

螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还(hái)是(shì)笋臭

　　这(zhè)种(zhǒng)臭味并不是螺蛳粉本身发出(chū)来的。

　　也就是里面加了酸笋所(suǒ)以才会出(chū)现这种臭(chòu)味，所(suǒ)以不喜欢(huān)这种味道的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自(zì)己在家做螺蛳粉(fěn)，可(kě)以加上一点自己喜欢的(de)材料(liào)也会(huì)没有问题的，本身(shēn)是不(bù)会影响到(dào)螺蛳粉的口感的(de)。

螺(luó)蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸(suān)笋味道(dào)，这(zhè)种味道也恰恰是螺(luó)蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有(yǒu)一(yī)种特(tè)殊的(de)乳酸味，过程中会产生氨(ān)基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然(rán)闻(wén)起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下(xià)锅，冷(lěng)水下(xià)锅(guō)煮的时间(jiān)会(huì)长一些，煮(zhǔ)出来的(de)螺蛳粉(fěn)也会(huì)更烂(làn)一些，食用口感更(gèng)好。

　　在锅中(zhōng)放入(rù)清(qīng)水和(hé)螺蛳粉，煮10分钟左右，用(yòng)筷子(zi)试(shì)试(shì)能(néng)不(bù)能把(bǎ)螺(luó)蛳粉夹断(duàn)，可(kě)以夹断就表示(shì)煮好了，不能夹断就还(hái)需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后(hòu)捞起来，再放清水烧开(kāi)，之后放入配菜和煮好(hǎo)的螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)3分(fēn)钟左右之后捞(lāo)进碗(wǎn)里即可，最后倒入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺(luó)蛳粉臭味是什么(me)味

　　这股(gǔ)浓郁(yù)的特殊臭(chòu)味主要来源于(yú)螺蛳粉当中(zhōng)的(de)独特配料(liào)——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的(de)中国第一集就详细介(jiè)绍(shào)了柳州(zhōu)酸笋的(de)制作(zuò)

　　味道独特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大(dà)头甜(tián)笋，然后(hòu)加入山泉水用(yòng)大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为(wèi)腌(yān)制发酵食品，发酵(jiào)过(guò)程中自然会产生一些有鲜(xiān)味儿的氨基(jī)酸物质，所以就会有(yǒu)特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸(suān)臭味，也正(zhèng)是由此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳粉的汤(tāng)底经(jīng)过螺肉熬制也会散发出一股(gǔ)独(dú)特的味道(dào)，两(liǎng)者(zhě)相加，特殊臭(chòu)味给味蕾强(qiáng)烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭(chòu)味是(shì)什么成分(fēn)

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转(zhuǎn)化成硫化氢（一种存在于(yú风味发酵乳是不是酸奶)屁中的气味物质(zhì)）色氨酸转(zhuǎn)化成风味发酵乳是不是酸奶粪(fèn)臭素(sù)

　　好吃(chī)原(yuán)因：

　　碳(tàn)水化合物带给人快(kuài)感，酸(suān)辣(là)咸重口味让人(rén)上头辅料多食材丰富

未经允许不得转载：旺华配资网_2020年最专业的大型配资平台_股票配资公司 风味发酵乳是不是酸奶