淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变稀,勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉(fěn)给菜勾芡(qiàn)的,结果(guǒ)没(méi)想到(dào)这个淀粉水竟然调稀了(le)这(zhè)是水放多的原因(yīn)吗,为什么淀(diàn)粉水会(huì)变稀?淀粉勾芡的(de)话它(tā)和水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)会是多(duō)少?的(de)。
关于淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀,勾芡不泄汤的秘诀以及勾(gōu)芡不泄汤的秘诀(jué),淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会(huì)变稀(xī)呢,勾芡用什么淀粉不(bù)会变稀,淀粉勾的芡怎么变稀了,淀粉勾芡(qiàn)一会就稀了等(děng)问(wèn)题,小编将为你(nǐ)整理以下的生活小知识:
淀粉勾芡后为什么会变稀,勾芡不泄汤的秘诀(jué)
本来想要用(yòng)淀粉给菜勾芡(qiàn)的(de),结(jié)果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水放(fàng)多的原因吗,为什么淀粉水会变稀?淀粉勾(gōu)芡(qiàn)的话它和水(shuǐ)km是公里吗,1km等于多少公里的比例会是(shì)多少?淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀
1、时间(jiān)太久(jiǔ)的原因。
因为淀(diàn)粉不容易溶(róng)于水中,需要不停的搅(jiǎo)拌,若放置太久(jiǔ)不搅拌(bàn)的话,淀粉就会沉(chén)淀到水底,导致(zhì)水跟淀粉分离,因此就会变稀(xī)。
2、温度(dù)降低的(de)原因。
低温(wēn)会让淀(diàn)粉更(gèng)加不容易(yì)水,沉(chén)淀下来。
3、淀粉品质不好。
导致变稀。
淀粉勾芡比例
1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般(bān)1比10,薄芡(qiàn)在炒(chǎo)菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜(cài)上,比较好(hǎo)看。
2.单一芡汁(zhī),一(yī)般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。
3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各(gè)种调(diào)味汁(zhī)调(diào)和而成。
混合芡汁的淀(diàn)粉与水(shuǐkm是公里吗,1km等于多少公里)和(hé)各(gkm是公里吗,1km等于多少公里è)种汁液的比例一(yī)般为1:20,其比例也(yě)可根据(jù)菜肴水分多少适当调整(zhěng)。
这种芡粉汁(zhī)适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴(yáo)。
淀粉勾(gōu)芡可以用面(miàn)粉吗
在勾芡的时候(hòu)不能用面粉(fěn)代替,面(miàn)粉和淀粉适量中(zhōng)不(bù)同的东(dōng)西,使(shǐ)用(yòng)面粉的(de)话(huà)是达不到(dào)淀(diàn)粉的(de)效果的,若是使用的(de)话不能(néng)让菜肴口感(gǎn)得到提(tí)升。
淀(diàn)粉(fěn)勾芡什么时候放(fàng)
一般(bān)来说的话等所有(yǒu)东西都(dōu)下(xià)锅之(zhī)后,过一两分钟就可以勾芡了,把(bǎ)淀粉兑点水(shuǐ),然后慢慢的放在锅里(lǐ)就可(kě)以(yǐ)了。
当然也可以(yǐ)在快熟的时候弄(nòng)。
最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了