咕噜肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉(ròu)做的以(yǐ)及(jí)咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)，咕噜肉是(shì)什(shén)么？，咕噜肉的(de)介绍(shào)，咕(gū)噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常(cháng)识(shí)：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉是(shì)用五花肉(ròu)制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦(shòu)肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉是一道(dào)经典的粤菜,在广(guǎng)东的(de)各(gè)大酒楼或排挡必(bì)备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美(měi)人士最了值此之际是什么意思春节，值此 之际解的我(wǒ)国菜(cài)之一，常(cháng)见(jiàn)于(yú)我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号(hào)有(yǒu)两个传说(shuō)。第一个(gè)传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的

咕噜(lū)肉(ròu)的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌(yān)，使肉入(rù)味，然(rán)后(hòu)参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每(měi)块肉(ròu)上浅浅划几刀(dāo)，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉(yù)米淀(diàn)粉(fěn)拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(rù)适量(liàng)炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验(yàn)能够(gòu)看(kàn)到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放(fàng)凉(liáng)，再(zài)次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红(hóng)柿(shì)酱一(yī)同炒(chǎo)，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得(dé)酸(suān)了(le)加(jiā)点白糖(táng)，假如觉得(dé)稠了能够(gòu)恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国(guó)菜(cài)系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资(zī)料，烹饪以软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红(hóng)绿(l值此之际是什么意思春节，值此 之际ǜ)相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿酱、白(bái)醋(cù)2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半(bàn)小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和均匀，使肉(ròu)上裹上(shàng)蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂(shā)糖(táng)（假如是罐(guàn)头，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是(shì)为了协助(zhù)入味(wèi)，也(yě)能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热下(xià)锅，油(yóu)温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用(yòng)罐(guàn)头，要削减白糖的用(yòng)量或者(zhě)是添加(jiā)白醋的(de)用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗(xǐ)净切(qiè)块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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