银(yín)耳越黄越好还(hái)是越白越好(hǎo)，干银(yín)耳为什么越放越(yuè)黄银(yín)耳越黄越好并不是越白越好(hǎo)的。

　　关(guān)于(yú)银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什(shén)么越(yuè)放(fàng)越黄(huáng)以(yǐ)及(jí)干(gàn)银耳为什么越放(fàng)越黄，银耳正常的颜色(sè)的图(tú)片大全(quán)，正常银耳与硫(liú)磺银耳(ěr)图(tú)片对比(bǐ)，硫磺熏过的银耳图(tú)片，干银耳怎(zěn)么选择才(cái)知道有没(méi)有硫(liú)磺等问题，小(xiǎo)编将为你整(zhěng)理以下的生活小知识：

银(yín)耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄

　　正常银耳(ěr)是微微发黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄(huáng)，花(huā)大而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来(lái)有(yǒu)淡淡清香，取(qǔ)少许(xǔ)放舌(shé)尖，有植物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受(shòu)潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯(wān)而不(bù)折，而一旦(dàn)霉变，颜色会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道(dào)购买，银耳(ěr)本身无味道，选购(gòu)时可取少许(xǔ)试尝(cháng)，如对(duì)舌有(yǒu)刺激或辣的(de)感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的(de)白色(sè)，花(huā)朵齐整(zhěng)，有(yǒu)圆形(xíng)的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也(yě)没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样(yàng)的银耳(ěr)是(shì)比较新鲜的，我们(men)吃起来(lái)味道也比(bǐ)较好(hǎo)，营养价值也(yě)会更(gèng)出色。

　　品(pǐn)质一(yī)般的银耳

　　品质(zhì)一(yī)般的(de)银耳颜色相对来(lái)说不(bù)会那(nà)么纯(chún)净的，很多都(dōu)是白色中带有一点米黄(huáng)色，肉看起来也(yě)比(bǐ)较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的银耳(ěr)颜(yán)色很(hěn)黄，摸起来也(yě)不(bù)够(gòu)干燥(zào)，花朵形状不够完(wán)整，还(hái)会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常(cháng)的(de)干银(yín)耳在经过晒过或者是烘(hōng)干之(zhī)后颜色都是微微(wēi)发黄的，但是为了使单倍行距是多少(shǐ)银耳(ěr)更加(jiā)的好看，有些商贩会(huì)利用一些成分(fēn)将(jiāng)原本发黄的(de)银耳熏(xūn)白，这样卖相会更好。

　　 但(dàn)我(wǒ)们在挑选干银耳的时候(hòu)还是尽(jǐn)量挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含有对人体有害的成分(fēn)，食用(yòng)后对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好(hǎo)

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营(yíng)养价值上来看，鲜银耳(ěr)没有经过任何的加工处(chù)理，所以鲜银耳的(de)营养(yǎng)成(chéng)分相比于(yú)经(jīng)过加工的干(gàn)银耳(ěr)会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有单倍行距是多少一(yī)种(zhǒng)卟啉类光感物质，食用了这(zhè)种物质的(de)话，经过太阳光(guāng)照射(shè)之后(hòu)皮肤(fū)就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色(sè)水(shuǐ)泡等不适(shì)症状，而干银(yín)耳在加工的过程中(zhōng)已经将这(zhè)种成分去掉(diào)了(le)，所以可以放心食(shí)用。<单倍行距是多少/p>

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳中不含有水分因此(cǐ)很利于保存(cún)，所以日常生(shēng)活中(zhōng)建议选择食用(yòng)干银耳。

干银(yín)耳过(guò)期(qī)了(le)还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的(de)银耳(ěr)保质期(qī)是18个月，而一般情况(kuàng)下，食品(pǐn)的(de)实(shí)际可食用期限都(dōu)会比(bǐ)包装袋上的时间要(yào)稍微长一些，如果是刚刚(gāng)过(guò)期(qī)的银耳没(méi)有(yǒu)出现变质、发霉、软化的情况下都是可(kě)以继续食用(yòng)的，过期一段时间或者出现(xiàn)变质反应了则不建议继续(xù)食(shí)用。

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