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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐(cān)吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕研磨(mó)后的产品，富含(hán)蛋白质、淀粉以及铁、钙等(děng)微(wēi)量元素及养分(fēn)物质，具(jù)有促进(jìn)代谢，削减(jiǎn)体内脂质(zhì)吸收，防备动(dòng)脉(mài)硬化(huà)等效果。别(bié)的，适量食用藕粉(fěn)还能用于(yú)调度脾气虚引起的腹泻、食欲不(bù)振(zhèn)、胃(wèi)胀等症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许(xǔ)多的(de)碳(tàn)水混合物和脂肪能够(gòu)为身体(tǐ)供(gōng)给能量及热量，多种维生素及矿(kuàng)物质元素，能够(gòu)为身体供给(gěi)日常所需的(de)养分元素。因而，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合(hé)适(shì)消(xiāo)化欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡办(bàn)法(fǎ)：

　　1、先(xiān)加(jiā)少数冷水,然后再(zài)搅(jiǎo)匀直(zhí)到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开水(shuǐ)一边(biān)加一边(biān)拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直至藕粉变成淡褐(润发乳是洗发水还是护发素，欧莱雅润发乳是洗发水还是护发素hè)色通明(míng)的胶状。

　　值得注意的(de)是：两道水(shuǐ)的次序不能倒置(zhì)，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸,极(jí)易氧化(huà),藕粉的色彩(cǎi)会由白转为(wèi)微(wēi)赤色,因其含(hán)有(yǒu)丰(fēng)厚的铁质和还原(yuán)糖等(děng)成分,而其他淀粉没有(yǒu)这种改(gǎi)变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香(xiāng)味(wèi),其他淀(diàn)粉则没有(yǒu)这种香(xiāng)气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其(qí)他淀粉有(yǒu)时会(huì)是(shì)片(piàn)状,但片状(zhuàng)的藕粉外(wài)表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是进口即(jí)化的，很简单(dān)消(xiāo)融，其他淀(diàn)粉则不易消融还会粘在(zài)一(yī)团。

　　5、摸手(shǒu)感(gǎn)。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的(de)吸水胀大性高(gāo)，冲(chōng)泡后(hòu)的色(sè)彩微红，光泽晶(jīng)亮，放(fàng)置数小时(shí)后(hòu)会变(biàn)稀。

　　其(qí)他(tā)淀粉的吸水胀大(dà)性和通(tōng)明度都不如藕粉，且放置(zhì)数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细(xì)假，辨明好坏，简述加工办(bàn)法

　　藕(ǒu)粉又叫(jiào)真(zhēn)藕(ǒu)粉，用(yòng)老藕加工而成(chéng)，呈(chéng)极薄而细微的片(piàn)状(zhuàng)，白中(zhōng)透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化(huà)为葡(pú)萄糖(táng)，易为(wèi)人体所消化吸收，很适(shì)合老、弱、病(bìng)、幼食(shí)用(yòng)，可(kě)作(zuò)滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻名的土特产品。

　　 我国(guó)食藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘(jué)”明代的书本中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉(fěn)服食(shí)，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)在我(wǒ)国各地(dì)都(dōu)有名品，下面(miàn)介(jiè)绍两种比较有(yǒu)名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉(fěn)是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余(yú)杭县(xiàn)三家(jiā)村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾(céng)作贡品进入皇室，名驰(chí)迩(ěr)遐。

　　西(xī)湖藕(ǒu)粉已成(chéng)为(wèi)款待来宾，奉送亲朋的(de)珍品，热(rè)销全国，出(chū)口(kǒu)东南亚各国和港(gǎng)澳(ào)区域。

　　 清代(dài)钱塘诗人姚思勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵(jù)太(tài)白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳(yáng)，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉特(tè)点(diǎn)是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰雪(xuě)形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多(duō)红莲，独邑白(bái)莲，粉尤(yóu)精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知(zhī)县吴(wú)春滢曾作藕粉(fěn)诗，对(duì)“鹅毛雪(xuě)片”的制造作(zuò)了生(shēng)动描绘(huì)：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费勤劳(láo)，乃见(jiàn)白如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑(huá)如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲(chōng)熟后，呈(chéng)淡紫(zǐ)色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　润发乳是洗发水还是护发素，欧莱雅润发乳是洗发水还是护发素含丰厚的脂(zhī)肪(fáng)、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和(hé)无(wú)机盐(yán)等。

　　在(zài)清(qīng)代，质地优秀(xiù)的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，是(shì)向皇帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数(shù)百万斤的产值(zhí)热销于海内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出(chū)产比解放初虽有开展，但国(guó)内外商场需求量大，产(chǎn)值远(yuǎn)远不能满意消费需(xū)求。

　　有些当地用其他淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等(děng)精制成(chéng)各式代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕是(shì)莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种类(lèi)有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前(qián)后老练，水分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食(shí)；后者在白露(lù)至秋(qiū)分时节老练，肉质老，含粉(fěn)质(zhì)多，宜作菜或制(zhì)藕(ǒu)粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一般自立冬(dōng)开端，因而时(shí)藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于(yú)提高出粉率和藕粉质(zhì)量(liàng)。

　　许多产区是家(jiā)庭或(huò)村镇小厂出产(chǎn)，设(shè)备(bèi)简陋，规划较小，一般是随挖随加工，有些(xiē)区(qū)域任其(qí)贮于(yú)土(tǔ)中达三、四个月，直(zhí)到春(chūn)分(fēn)加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　 洗藕——削(xuē)藕节(jié)——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进(jìn)行(xíng)，个别出产(chǎn)各(gè)地习气(qì)不同(tóng)，有的把藕切成细粒后用(yòng)石(shí)磨碾碎；也有(yǒu)把藕水浸(jìn)后(hòu)，用石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边或石(shí)块(kuài)上擦碎(suì)。

　　削(xuē)片(piàn)用切片机切片，传统办法是(shì)用(yòng)小刀(dāo)将沉(chén)积后吹凉的(de)粉块(kuài)刨(páo)削成(chéng)细微的薄(báo)片，技能性较强。

　　也有(yǒu)些产区用棍(gùn)棒把(bǎ)粉块碾压(yā)成粉(fěn)粒(lì)状。

　　 加(jiā)工(gōng)对成质量量(liàng)的联系很大，主要(yào)有以下三点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流(liú)程进行的，制品中(zhōng)无泥(ní)沙杂(zá)质，或(huò)很少。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一次(cì)晾(liàng)干的色(sè)泽似桃(táo)花花瓣，白(bái)中(zhōng)透粉赤(chì)色，片(piàn)子(zi)二(èr)面，色深浅不同，业界称“桃(táo)花片”有光(guāng)泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则色暗(àn)淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因(yīn)产区加工习(xí)气的不(bù)同，可(kě)分薄片状和粉粒状二种。

　　片(piàn)状的(de)外形、色光漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有些销(xiāo)地就(jiù)将粉(fěn)粒状仿制成(chéng)片状(zhuàng)再投入(rù)商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏(sū)等(děng)省，安徽(huī)、江西、广西、福建等省也(yě)有出产(chǎn)。

　　其间(jiān)浙江(jiāng)省是全国最(zuì)主要的(de)产地。

　　 各省散布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡(xiāng)、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级如(rú)下。

　　 甲级：白色(sè)、枯(kū)燥、纯洁，无(wú)泥沙杂质，片薄(báo)均匀，冲熟后粘性强，微(wēi)通明呈(chéng)藕(ǒu)芽(yá)色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色(sè)次白(bái)，片(piàn)不均匀，略有块粉和碎粉，其(qí)他(tā)和甲级(jí)同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍(réng)是粉(fěn)粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好的(de)，应是白中透粉赤色，片薄而均(jūn)匀，粉屑(xiè)少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿(shī)适(shì)度的，伸手入包装(zhuāng)中(zhōng)心，感清新，成(chéng)把捏(niē)紧(jǐn)，粉从指缝间喷出，松手后当即(jí)散开；较潮的，伸(shēn)手入包装中心(xīn)感潮润，成(chéng)把紧(jǐn)捏，粘结(jié)成块；更(gèng)潮的，手感发(fā)热或(huò)已成团状，极易蜕(tuì)变(biàn)发霉(méi)。

　　 真伪：可从(cóng)以下几(jǐ)点(diǎn)辨认(rèn)藕(ǒu)粉和其他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕(ǒu)粉(fěn)的粉末(mò)不易飞扬(yáng)，其(qí)他粉(fěn)则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁和还(hái)原(yuán)糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转深(shēn)，其他(tā)粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，感清(qīng)新(xīn)，粘(zhān)附在(zài)手指上的(de)粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白(bái)点，胀性好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通明，有耐(nài)性，乃至可用筷(kuài)子整碗挑起(qǐ)，碗内周(zhōu)围毫(háo)无粘(zhān)连(lián)，但冷却(què)后却很(hěn)快化为淡(dàn)薄水状，其(qí)他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其(qí)他淀粉，可放在(zài)清水(shuǐ)中(zhōng)，（或在流水中(zhōng)参加少数(shù)漂(piāo)白(bái)粉）藕粉粉粒细(xì)而重，沉(chén)积鄙(bǐ)人，其他粉在上，红白色清楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而(ér)微(wēi)红，幽(yōu)香味浓(nóng)，入(rù)水(shuǐ)易(yì)溶化，沉(chén)积，冲调后胀(zhàng)性(xìng)足(zú)；陈(chén)货则色带(dài)灰黄，无幽(yōu)香味，不易(yì)溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥(ní)沙杂质，可用(yòng)少(shǎo)数干粉进口(kǒu)细嚼，或置通明器皿中加(jiā)清水拌和，就可看(kàn)清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕(ǒu)粉四季常销，秋(qiū)夏(xià)最旺(wàng)，一般(bān)食法是用少数冷开(kāi)水(shuǐ)把藕粉和白糖(táng)调拌到湿(shī)润均匀(yún)即(jí)可，使(shǐ)粉浆起丝头(tóu)，然后用沸水(shuǐ)冲泡并不(bù)断拌和到通明稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤(jīn)干(gàn)藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性(xìng)平，调中(zhōng)开胃，益血通气。

　　大都患(huàn)者(zhě)都(dōu)可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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