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藕粉(fěn)能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品(pǐn)，富含蛋(dàn)白质(zhì)、淀粉以及(jí)铁(tiě)、钙等微量元素及养分物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别(bié)的，适量食用藕粉还(hái)能用于调(diào)度脾气虚引起的腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等症(zhèng)状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中许多的碳水混合(hé)物和(hé)脂肪能够(gòu)为(wèi)身(shēn)体供(gōng)给(gěi)能(néng)量(liàng)及热量，多(duō)种维生素及矿物质元素，能够为(wèi)身体供给日常所(suǒ)需(xū)的(de)养分元素。因而，藕(ǒu)粉能(néng)够(gòu)当早餐吃，十分简单消化，合适消化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后再搅匀直到看(kàn)不到颗粒状(zhuàng)的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水(shuǐ)一(yī)边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和(hé)，直(zhí)至(zhì)藕粉变成淡(dàn)褐色通明(míng)的胶状(zhuàng)。

　　值(zhí)得注(zhù)意的是：两(liǎng)道水(shuǐ)的次(cì)序不能倒(dào)置，第一(yī)次(cì)是凉开(kāi)水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩(biàn)好(hǎo)坏(huài)图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会由白转为微赤(chì)色,因其(qí)含有丰厚的铁质和还(hái)原糖等成分,而其他淀粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉(fěn)带有(yǒu)共同的浓郁幽香味,其(qí)他淀粉(fěn)则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有(yǒu)时(shí)会是(shì)片状,但片状(zhuàng)的(de)藕粉外(wài)表会(huì)有丝状纹理,其他淀粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是进口即化的，很简单消(xiāo)融，其他(tā)淀粉(fěn)则不易消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手(shǒu)感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻(nì)爽(shuǎng)滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放(fàng)置数小时后(hòu)会变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大性(xìng)和通明度都不如藕粉，且放置(zhì)数小时也不会有(yǒu)改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极(jí)薄(báo)而细微(wēi)的片状(zhuàng)，白中透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为人体所消化(huà)吸收，很适合老、弱、病(bìng)、幼食(shí)用，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国(guó)闻(wén)名的土特(tè)产品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三(sān)千年之前，开端(duān)作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽(shū)泽(zé)竭(jié)则莲藕(ǒu)掘”明代(dài)的(de)书本中对(duì)藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地(dì)都有名品，下面介绍两种比(bǐ)较有名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西三国时期中国有多少人口面积，三国时期中国有多少人口和面积湖藕(ǒu)粉是杭州的名产(chǎn)，是藕粉中的名牌， 前史 上(shàng)浙江余杭(háng)县三(sān)家村(cūn)的“西湖藕粉(fěn)”在清代(dài)曾作贡品进入皇(huáng)室(shì)，名驰(chí)迩遐(xiá)。

　　西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)已成为款待来宾，奉送亲(qīn)朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口东南亚各(gè)国和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染(rǎn)，渍(zì)粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕粉(fěn)特点(diǎn)是(shì)白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕(ǒu)粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记(jì)载：“本邑(yì)藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白(bái)莲(lián)，粉(fěn)尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道(dào)光(guāng)年间，宝应知县吴春滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅(é)毛(máo)雪片(piàn)”的制造(zào)作(zuò)了(le)生动(dòng)描绘(huì)：“洗濯(zhuó)激(jī)清流，泥去(qù)皮先(xiān)刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉(róu)与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见(jiàn)白(bái)如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉(fěn)不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的(de)“鹅毛雪片”，是(shì)向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛(shèng)誉(yù)的“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，每年以数百(bǎi)万斤的产值热(rè)销(xiāo)于(yú)海内(nèi)外。

　　 近(jìn)年来，藕(ǒu)粉(fěn)出(chū)产比解放初(chū)虽有开展，但(dàn)国(guó)内外商场需求(qiú)量大，产值远远不(bù)能满意消(xiāo)费(fèi)需(xū)求。

　　有些当地用其他(tā)淀粉(fěn)，参加葡(pú)萄糖(táng)、杏(xìng)仁等精制(zhì)成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质(zhì)量终(zhōng)不如真(zhēn)藕粉(fěn)。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是(shì)莲横生于淤泥(ní)中(zhōng)地下(xià)基的肥壮部(bù)分(fēn)，种类有10余种。

　　按(àn)老练时(shí)刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在(zài)小(xiǎo)暑前后(hòu)老练，水(shuǐ)分多(duō)，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者在白露(lù)至秋分(fēn)时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉加工一般自立(lì)冬开端，因而时藕质老熟(shú)，气候又(yòu)晴(qíng)朗(lǎng)、枯燥，有利于提(tí)高出粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许多产(chǎn)区是家(jiā)庭或村镇小(xiǎo)厂(chǎng)出(chū)产，设备简陋，规划较(jiào)小，一般是随(suí)挖随加工，有些区域(yù)任其(qí)贮于土中(zhōng)达(dá)三、四个月，直到春(chūn)分加(jiā)工才(cái)完(wán)毕。

　　出粉(fěn)率因藕的(de)种类、采收(shōu)时刻(kè)、加工技能(néng)而异(yì)，一(yī)般是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破(pò)坏磨浆——过(guò)滤(lǜ)沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆一般用破坏机进行，个别出产各(gè)地习(xí)气不(bù)同，有的(de)把藕切(qiè)成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石(shí)臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙(cāo)的缸(gāng)边或石块上(shàng)擦碎。

　　削片用切(qiè)片(piàn)机(jī)切(qiè)片，传统办(bàn)法是(shì)用小刀将沉积后吹凉(liáng)的(de)粉块(kuài)刨(páo)削成细微的薄(báo)片(piàn)，技能(néng)性较强(qiáng)。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒(bàng)把粉(fěn)块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的(de)联系很大(dà)，主要(yào)有以下三点三国时期中国有多少人口面积，三国时期中国有多少人口和面积:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制(zhì)品中无泥沙杂(zá)质，或很少。

　　 二、削片(piàn)技能(néng)好的(de)，粉呈薄(báo)片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤(chì)色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花(huā)片”有光(guāng)泽。

　　阴干(gàn)或焙干(gàn)的则色暗(àn)淡无光(guāng)。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种类因产(chǎn)区加工习气的不同，可(kě)分(fēn)薄片状和粉(fěn)粒状二种(zhǒng)。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场(chǎng)欢(huān)迎，有些销地就将粉粒状仿制成片状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉(fěn)主(zhǔ)产(chǎn)于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是(shì)全国最(zuì)主要的产地(dì)。

　　 各省散布区(qū)域、县(xiàn)如下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康(kāng)、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆(jīng)门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主产区(qū)粉的标准(zhǔn)等(děng)级(jí)如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘(zhān)性强，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白(bái)，其他和甲级(jí)同。

　　 丙级：色次白，片不(bù)均匀，略有(yǒu)块粉和碎粉，其他和甲级同(tóng)。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要看是(shì)片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽(zé)和(hé)形状：好的，应是(shì)白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑(xiè)少，且(qiě)有光(guāng)泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的(de)正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包(bāo)装中心(xīn)，感清新，成把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出(chū)，松(sōng)手后(hòu)当即散开；较潮的(de)，伸手入包装中(zhōng)心感潮润(rùn)，成把紧捏，粘结成块；更潮的(de)，手感发(fā)热或已成团状，极易蜕变(biàn)发霉(méi)。

　　 真伪：可从以下几点辨(biàn)认藕粉和(hé)其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易飞扬(yáng)，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含(hán)单宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用(yòng)手指揉擦，感清新，粘附(fù)在(zài)手(shǒu)指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他(tā)粉不易溶(róng)化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后易熟，无白(bái)点，胀(zhàng)性(xìng)好(hǎo)，拌和(hé)稠厚，丝头长而通(tōng)明，有(yǒu)耐性，乃至(zhì)可用筷子(zi)整碗挑起，碗(wǎn)内(nèi)周(zhōu)围(wéi)毫无粘(zhān)连，但冷却(què)后却很快化为淡薄水状，其他(tā)淀(diàn)粉则彻底(dǐ)不同(tóng)。

　　 如(rú)在藕粉中(zhōng)掺有其他(tā)淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加(jiā)少数漂白(bái)粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微(wēi)红，幽香味浓，入水易溶化，沉(chén)积，冲调后(hòu)胀性足(zú)；陈(chén)货则(zé)色带灰黄，无(wú)幽香味，不易溶化、沉(chén)积较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质(zhì)，可用少数干粉进口细(xì)嚼，或置通(tōng)明器皿中加清水(shuǐ)拌和，就可(kě)看清区(qū)分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四(sì)季常销，秋(qiū)夏最旺，一般食(shí)法是用(yòng)少数(shù)冷开水把藕粉和白(bái)糖调(diào)拌到湿润均匀即可，使粉(fěn)浆起丝头，然后用沸(fèi)水冲泡并(bìng)不断拌和到通明稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为(wèi)藕粉性平，调中开胃(wèi)，益(yì)血通气。

　　大(dà)都患(huàn)者都可食用(yòng)。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月(yuè)28日

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