柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面(miàn)吗仍是(shì)熟(shú)面？柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面的。关于柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面吗仍是(shì)熟面以及(jí)柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面吗仍是(shì)熟面，柴火鸡(jī)的面团是活面(miàn)吗(ma)仍是死面，柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是火鸡做的吗等问题，农商网将为你收拾以下的日(rì)子常识：

柴火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火(huǒ)鸡是(shì)能够加啤酒的。

　　能够。没(méi)问题的，加少(shǎo)数也不会存在酒驾(jià)的问(wèn)题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡(jī)时参加啤(pí)酒(jiǔ),能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味(wèi)能够给菜肴添加一些共同的香(xiāng)味。但(dàn)需(xū)求留意的是,假(jiǎ)如运(yùn)用(yòng)啤酒(jiǔ),就需求相(xiāng)应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱(jiàng)也是含有必定盐分的。

柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟(shú)面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓(wèi)的活面(miàn)，指的是通(tōng)过酵母发酵后制造的(de)面食，而(ér)没有(yǒu)酵(jiào)母发酵直(zhí)接加(jiā)水和的面便是死面。

　　面(miàn)团是面粉和(hé)其他(tā)成分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉(fěn)和其他成分的(de)混(hùn)合物，具(jù)有满足的硬度可资揉捏(niē)或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖(táng)浆等液体质料及配料(liào)掺入粮食粉料(liào)（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉(fěn)粒彼此(cǐ)粘结而构成的用(yòng)来(lái)制造(zào)半制(zhì)品或制品的团(tuán)、浆的总称。

　　面团中(zhōng)含(hán)有蛋(dàn)白(bái)质、脂肪、碳水化(huà)合物(wù)、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物(wù)质(zhì)，口味多(duō)样(yàng)，食用便利，在日常日子(zi)中颇(pǒ)受人们(men)喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边(biān)区域十分有名的一(yī)种菜(cài)肴，吃起来的话滋味也(yě)是很回味(wèi)的(de)，十分的稠(chóu)密，但(dàn)一般来说很少的(de)人会在家里边去(qù)制造这(zhè)道菜的，究竟假如是(shì)想要(yào)做出来正宗的柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)仍(réng)是(shì)需求运(yùn)用到柴(chái)火的，这(zhè)样的话就会导致很多在(zài)城市(shì)中的人根本就没有办法(fǎ)常常的吃到这道菜要，所(suǒ)以(yǐ)说才会使得很多人(rén)都想要到一些饭馆里边去(qù)品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要(yào)

　　　　现场(chǎng)点(diǎn)杀土鸡，用(yòng)柴火(huǒ)或碳火(huǒ)在简易灶台(tái)上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料(liào)c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油(yóu)，至(zhì)油(yóu)热，将切好的鸡(jī)肉(ròu)下锅(guō)炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加(jiā)秘制酱料(liào)，炒至香味(wèi)出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血(xuè)、鸡杂、蔬(shū)菜，贴(tiē)玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不(bù)觉现代都市的人们现已远离天然、远离森林很(hěn)久了，现在家(jiā)里都(dōu)是用(yòng)天(tiān)然气(qì)煮饭，更是忘了(le)那悠远的(de)生(shēng)火煮饭(fàn)的时(shí)代。

　　当忽然看到有(yǒu)家(jiā)饭馆在生(shēng)火煮饭，就不由得(dé)想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄(jiā)子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡(jī)剁(duò)小块后(hòu)打个鸡蛋并(bìng)加少数面粉(fěn)拌和均匀，直(zhí)到鸡块都被(bèi)面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧(shāo)热后炸点(diǎn)葱(cōng)姜和花椒辣椒(jiāo)，然后把(bǎ)鸡块到锅里煸炒，直到炒(chǎo)成金(jīn)黄色(sè)。

　　这时把茄子参加并(bìng)加适量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后(hòu)面粉加水(shuǐ)和洽，和面必(bì)定(dìng)要留(liú)意不要硬，若是喜爱吃软一点(diǎn)的饼就不要重复(fù)揉，喜爱紧拽一(yī)点(diǎn)的就多揉(róu)几下(xià)，等(děng)锅里开了，就能够(gòu)把(bǎ)锅贴(tiē)贴在菜周(zhōu)围，记住(zhù)饼的下部分要(yào)在菜水(shuǐ)了，好了(le)。

　　锅盖上摆个放了冷水的(de)碗，先(xiān)大火烧一(yī)会，在小火(huǒ)焖(mèn)一会，等碗里的(de)水热(rè)了(le)，就能够了(le)。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又保住了(le)鸡特有的(de)香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉(fěn)300克玉(yù)米粉80克(kè)鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香(xiāng)菜段15克八(bā)角、花椒(jiāo)、精(jīng)盐(yán)、料(liào)酒(jiǔ)、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精(jīng)、味精、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌块，焯(chāo)水后加姜片、料酒炖至九老练(liàn)，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼(yú)斩成段，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精盐(yán)、味故意不接电话说明什么，女人不接电话暗示什么精，接(jiē)着掺(càn)入适量清水揉(róu)成软硬适中的面团。

　　随(suí)后(hòu)把面团下成25克(kè)重的剂子（约16个），团成团，用(yòng)清水略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴(tiē)在(zài)锅边上，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡块(kuài)和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒至水分(fēn)将干(gàn)时，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀块，加盖(gài)焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟时，调入(rù)精盐(yán)、味(wèi)精(jīng)、鸡精、鲜(xiān)辣味(wèi)粉、酱油，稍后(hòu)再(zài)下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒(sā)入香菜段(duàn)，随配(pèi)酒(jiǔ)精炉（或(huò)小土炉）上(shàng)桌即成。

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