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酒(jiǔ)店管理专业是(shì)学(xué)些什么的，酒店(diàn)管理专业(yè)是学些什么内容

　　三年内北京酒店(diàn)也将达800家，高(gāo)级酒店管理人才抢手。

　　酒店管理专业是(shì)全球十大热门行(xíng)业之一，高级(jí)酒店管理(lǐ)人才在(zài)全球都是一直很紧缺的，近年来，在国际人才市场上，酒店管(guǎn)理人才出(chū)现了供不应求(qiú)的(de)局面。

　　随着(zhe)2008北京奥运会，2010上(shàng)海世博(bó)会和越来越多的国际大型活动将在中国举行，中国对旅游(yóu)、酒店管理(lǐ)专业人才(cái)的需求也(yě)日益增大，所(suǒ)以你(nǐ)大(dà)可不(bù)必为就业犯(fàn)愁。

　　预计(jì)到(dào)2010年，高级酒店管理(lǐ)人才将成为(wèi)职(zhí)场上炙手(shǒu)可(kě)热的高(gāo)薪(xīn)阶层(céng)。

　　国内酒店从业人(rén)员(yuán)，以高薪阶层为多。

　　酒(jiǔ)店管理人员在中国十(shí)大(dà)百万年薪职(zhí)业中(zhōng)排名第(dì)六。

　　酒店、旅游业将成为(wèi)上(shàng)海(hǎi)服务产业的(de)支柱(zhù)。

　　目(mù)前，全(quán)世界(jiè)已有17个(gè)国际酒(jiǔ)店(diàn)管理集团在上(shàng)海投资或(huò)管理高星(xīng)级(jí)酒店，酒店行业在(zài)不断扩充，对人才的(de)需(xū)求也不断增加(jiā)，每年(nián)都需要数(shù)以千计的国际化酒店管理人(rén)才。

　　三年内(nèi)北京酒店也将达800家，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才抢(qiǎng)手。

　　 一、培养(yǎng)目(mù)标与要求 本专业培养拥护党(dǎng)的(de)基本路(lù)线，适应生产、建设(shè)、管理、服务第一(yī)线的(de)，德智体美等全面发展的中(zhōng)等(děng)职业技术应(yīng)用性专门(mén)人才。

　　要求学生掌握经(jīng)济(jì)管理基础理论，酒(jiǔ)店、餐饮与旅游基础(chǔ)知识，具备酒店基本管理与服务能力(lì)。

　　学(xué)生(shēng)毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管(guǎn)理及餐饮、客房服务(wù)工(gōng)作。

　　 本专业注重学生综合素质(zhì)的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店基(jī)本理(lǐ)论(lùn)。

　　本专业(yè)突(tū)出技能培(péi)训(xùn)，学生在学习(xí)期(qī)间，将(jiāng)接受酒(jiǔ)店、宾馆的餐(cān)饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。

　　 二、主要课(kè)程 酒店管理概论(lùn)、现代酒店(diàn)管理、酒店(diàn)心(xīn)理学(xué)、旅(lǚ)游学概论、前厅(tīng)客房服务与管理、餐(cān)饮(yǐn)服务与管理、菜点与(yǔ)酒水、酒店英语、现(xiàn)代酒店营销(xiāo)、酒店财务管理(lǐ)、会议(yì)服务与管理、康乐服(fú)务与管理。

　　 三(sān)、毕业应掌握的技能与就(jiù)业方向 1、具有诚信、坚毅(yì)的品格和敬(jìng)业、负责(zé)的职业(yè)道(dào)德与(yǔ)团队协作(zuò)精(jīng)神；

　　 2、具有较好(hǎo)的专(zhuān)业基础知识和(hé)自学能力、进取创新意识(shí)；

　　 3、掌握(wò)现(xiàn)代(dài)服务理(lǐ)念，了(le)解现代(dài)服务业(yè)发展趋(qū)势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前厅、客(kè)房、餐饮、康乐(lè)等部门(mén)的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发(fā)展的方针(zhēn)、政策和法(fǎ)规(guī)；

　　 6、具有酒店的前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐、会(huì)展等管理与基(jī)本服(fú)务(wù)能力(lì)；

　　 7、具有(yǒu)较强的计算机操作、文字表达(dá)、人(rén)际沟通(tōng)能(néng)力以及一(yī)定的(de)职业外语表达能力。

　　济南,和(hé)北京都有专业的学校.

酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业都(dōu)学什(shén)么呢？

　　酒店(diàn)管(guǎn)理专业，也(yě)称(chēng)招(zhāo)待管理学，顾名思义(yì)，以后(hòu)发展(zhǎn)方向为(wèi)酒店(diàn)管理方(fāng)面的人才，但刚(gāng)从酒(jiǔ)店管理专业毕业(yè)，需要从最基础(chǔ)的岗位(wèi)前厅、餐(cān)饮等等(děng)职位(wèi)做起(qǐ)，具备一定的实(shí)际(jì)经(jīng)验才有机会晋升为(wèi)管理(lǐ)层(céng)。

　　虽然前期(qī)起(qǐ)点低，但随着目前国内外旅游业飞速发(fā)展，高级(jí)酒(jiǔ)店(diàn)管理人才在全球(qiú)范围内都需求量很大(dà)，前景还是不错，以下是酒店管(guǎn)理专业及就业的相关详细内容！

　　一、酒店管(guǎn)理(lǐ)必修的课程，野(yě)旅主要(yào)有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品营运研究占比非常大(dà)，酒管专业的同(tóng)学们会学习到食品(pǐn)相关的(de)科学、食物的选配、如何正确(què)地储存食品(pǐn)、如何正确地处(chù)理(lǐ)各(gè)种(zhǒng)食物等了解食(shí)物的各方(fāng)面理论知(zhī)识，不仅(jǐn)仅(jǐn)在酒店餐饮(yǐn)行(xíng)业，在日常(cháng)生活(huó)中也非(fēi)常(cháng)适用。

　　2、厨房与招待：在注重(zhòng)实用经验的college，对于烹(pēng)饪(rèn)和服务都有很大(dà)比(bǐ)重的(de)实践教学，大(dà)一(yī)就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都(dōu)必须亲身扮演侍应生(shēng)和厨师的(de)角色，学习服务客人的各种不同的角色(sè)，例如门(mén)口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还(hái)有侍应生。

　　在(zài)厨房大家(jiā)也要学(xué)习(xí)如(rú)何烹制(zhì)凉菜(cài)、甜(tián)点、热(rè)炒和烧(shāo)烤等不(bù)同的菜式，了解厨房的运作。

　　调酒课：这是比较有意思的一门课，学生们要(yào)了解酒类的历史知识，并且学习如何(hé)亲自调制鸡尾酒，品尝(cháng)各种不(bù)同的酒类，还要(yào)学(xué)会(huì)自己(jǐ)调制鸡尾酒(jiǔ)，统(tǒng)一需要考取(qǔ)可(kě)以在(zài)正(zhèng)规餐饮(yǐn)场所(suǒ)销售酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业(yè)的营运(yùn)，房务、渡(dù)假村、财务控(kòng)管、房间、销售、市场营(yíng)销(xiāo)、酒(jiǔ)店建筑规划也都是必修，在此也需要懂得一些商业相(xiāng)关的知识(shí)，了解酒店(diàn)行业运行的规则。

　　4、会(huì)计：很多学生一听会计是拒绝的，不过酒管专业的会(huì)计知识相对来(lái)说已经算是最基础的(de)了，学(xué)生只需要比较基本地学习(xí)如何计算(suàn)酒店(diàn)餐厅的运(yùn)营成(chéng)本、利润等等东西，并且能很快(kuài)的运用到工作中(zhōng)去，相当实(shí)用(yòng)。

　　二(èr)、酒店(diàn)管理就业发展方向,总体来说有两个：

　　1、是以理(lǐ)论学习为主的(de)，通常不太注重实践操作方面(miàn)，主要(yào)学习的是(shì)酒店业(yè)的未来(lái)发展、餐饮业的运(yùn)营(yíng)方式和财务管理等(děng)等。

　　按照这个方向学(xué)习的人未来的发展方向可(kě)以是研究酒店的学着(zhe)也可以直接成(chéng)为(wèi)酒店(diàn)的高层管理(lǐ)者，特别是制定(dìng)战略发展方向的(de)重(zhòng)要人物(wù)。

　　2、另(lìng)外一个方向就是(shì)注重操作、运营(yíng)和实践的学(xué)习，除(chú)了学习理论方面的内容，还会了解到每(měi)个(gè)部(bù)门的具体操作方法，细致到(dào)餐厅(tīng)的托盘如(rú)何(hé)拿、中西餐如何正确服务客人等，也就是提问者(zhě)口(kǒu)中所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向(xiàng)呢?从就业来说，以实践为主(zhǔ)的学(xué)习方(fāng)向比较推荐(jiàn)，因为(wèi)在酒店工作过就可(kě)以发现，酒店里的运营高层基本都是从(cóng)基层部门(mén)干出来(lái)的，很少有(yǒu)专门(mén)研(yán)究酒店运营或单纯学(xué)习理论的，因为酒店这个行业是一个操作性非常强的行业(yè)，光有理论是远远不够(gòu)的，懂的每个(gè)部门、每个职(zhí)位(wèi)的工作流程和标准，才(cái)是王道。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三、给想从(cóng)事酒店(diàn)管理(lǐ)行业人士(shì)的建(jiàn)议：

　　1、酒店这个(gè)行当，经验比学历重要，学习能(néng)力强比经验(yàn)警察扫黄为什么很少去大酒店，警察会去星级酒店扫黄吗重要

　　2、很多(duō)学历不高的酒(jiǔ)店人，凭着经验的积累，做到了酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任何一个企业，都只(zhǐ)为(wèi)你的工作业绩而(ér)不是你的(de)教育背(bèi)景买单

　　4、选(xuǎn)择了酒店行业，从技能学习开始锻炼自己(jǐ)，放(fàng)平稳心态

　　5、不要企图你还没有(yǒu)基层的经验(yàn)就(jiù)想直接(jiē)做管理人员(yuán)。

　　因(yīn)为你不从底层的真正接触一个行业，那你(nǐ)永(yǒng)远也不知道(dào)这行的水(shuǐ)有(yǒu)多(duō)深，你永(yǒng)远也猜想不到这行当里的各种猫腻(nì)

　　四、入住酒(jiǔ)店(diàn)管理面临(lín)两(liǎng)大(dà)考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不是简猛高科技，不是高精尖(jiān)，需要的是手把手踏踏实实(shí)的实践操作，目(mù)前大部(bù)分从业(yè)者(zhě)为低学历人员、甚(shèn)至大部分是农(nóng)民工。

　　与(yǔ)其他行(xíng)业相比基层服务人员所(suǒ)获得的收入、社会(huì)地位、个(警察扫黄为什么很少去大酒店，警察会去星级酒店扫黄吗gè)人(rén)成就(jiù)感是相当(dāng)低的，前期必须(xū)能忍受(shòu)这(zhè)种低薪(xīn)、低(dī)创造力、低附加(jiā)值、低社(shè)会地位的工(gōng)作岗位。

　　2、管理岗需(xū)要一定(dìng)的(de)一线实践经(jīng)验才能胜任，应届生的水平根本不足以胜任部门级、公(gōng)司级的(de)管(guǎn)理需(xū)要(yào)。

　　所以(yǐ)刚入职时必须从基(jī)层其慢(màn)慢做起(qǐ)!

　　总之，酒店(diàn)管理专业未来(lái)前景还是有(yǒu)的，重(zhòng)点就(jiù)在于(yú)你能否调(diào)整自己(jǐ)的心态，有良(liáng)好的情商，是否有(yǒu)野心不甘于只在底层做(zuò)!

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