酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机(jī)酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃肠道(dào)消化液(yè)的分(fēn)泌，对增进食欲和(hé)促进消化有较强的(de)作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其(qí)是对于脂肪摄(shè)入过多，引起(qǐ)的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都(dōu)能(néng)够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的(de)

　　下面介绍(shào)酸笋的(de)两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可(kě)连(lián)根(gēn)砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中(zhōng)，拔冗莅临是什么意思boronnijijiao，拔冗莅临是什么意思？ 词语煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食物(wù)，又经过(guò)了(le)加工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股特(tè)殊的(de)气味，并且酸笋会(huì)和(hé)螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以(yǐ)味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻(wén)，实际(jì)上(shàng)吃起(qǐ)来(lái)十(shí)分(fēn)美味，一般(bān)吃两(liǎng)次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了(le)发酵，从(cóng)而(ér)让酸笋(sǔn)自带一种特别(bié)的味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，食(shí)用后并不会给身体(tǐ)带(dài)来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸笋，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在体(tǐ)内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值(zhí)还是(shì)有很多(duō)的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸(suān)笋10拔冗莅临是什么意思boronnijijiao，拔冗莅临是什么意思？ 词语0克(kè)

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后(hòu)，放入(rù)腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片(piàn)拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的(de)那块肥肉拔冗莅临是什么意思boronnijijiao，拔冗莅临是什么意思？ 词语来(lái)炸油(yóu)，锅烧热(rè)后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把油盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜(cài)用(yòng)，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非常开胃(wèi)的一(yī)道菜(cài)。

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