咕噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕(gū)噜肉是(shì)用什么(me)肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为你收拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就没那么(me)好。咕噜(lū)肉是一道经典(diǎn)的(de)粤菜,在广东的各(gè)大酒(jiǔ)楼(lóu)或(huò)排挡(dǎng)必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的(de)我国菜之(zhī)一(yī)，常见于我国以(yǐ)外的(de)唐人(rén)街(jiē)的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。第(dì)一个(gè)传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因(yīn)此得(dé)名(míng)。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封(fēng)住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹(天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖pēng)调，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这(zhè)道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西的油(yóu)，油(yóu)轻(qīng)轻(qīng)起泡，筷子放(fàng)入测验能够(gòu)看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉一块块放(fàng)入(rù)油锅(guō)里，炸到(dào)微黄就捞(lāo)起(qǐ)，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西(xī)红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了(le)加(jiā)点白糖(táng)，假如觉得(dé)稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数(shù)裹(guǒ)在猪肉(ròu)上(shàng)了，翻炒(chǎo)一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜系中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适(shì)量(liàng)；红(hóng)椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来(lái)，洗净，自(zì)中心剖(pōu)开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入(rù)猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切块（罐(guàn)头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖(táng)（假如(rú)是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调(diào)成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅(guō)内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也(yě)能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用(yòng)量(liàng)或者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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