为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤(tāng)通常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容(róng)易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大(dà)的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候(hòu)是要用公鸡还(hái)是母鸡这要看个人的(de)体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的(de)话可以选择(zé)母(mǔ)鸡(jī)炖汤母鸡(jī)肉(ròu)属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起(qǐ)的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患者(zhě)的调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是(shì)阳虚气弱(挂号信几天能到，一般什么情况会用挂号信ruò)患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属阳，温补作用较强，比(bǐ)较(jiào)适合阳(yáng)虚气(qì)弱患者食用(yòng)，对(duì)于(yú)肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很好(hǎo)的(de)辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含(hán)有(yǒu)的丰富蛋白质和(hé)脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的(de)生长周期长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸(suān)和含氮物质会更加的丰富(fù)，更有利于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡(jī)汤是不够的，主要的(de)营养成分还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水会更好(hǎo)一些，要是(shì)直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马(mǎ)上凝固，从而导致(zhì)内部的营养(yǎng)物质不能很好的(de)析(xī)出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐(yán)，以(yǐ)免不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净(jìn挂号信几天能到，一般什么情况会用挂号信g)以后，炖汤的时候是不(bù)需要焯水(shuǐ)的，因为自(zì)己养的(de)土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需(xū)要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉，建议(yì)最好要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为(wèi)买来的(de)鸡(jī)肉中(zhōng)，会还有一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还(hái)含有一些磷(lín)元素(sù)和杂(zá)质的油脂。

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