预计到(dào)2010年，高级酒(jiǔ)店管理人才将成(chéng)为职场上(shàng)炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒店从业人员(yuán)，以高薪阶(jiē)层为(wèi)多(duō)。

　　酒店(diàn)管理人员在(zài)中国(guó)十大(dà)百万年(nián)薪职业(yè)中排名第(dì)六。

　　酒(jiǔ)店(diàn)、旅游业(yè)将成为上海服(fú)务产业的支(zhī)柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒店(diàn)，酒店行业在(zài)不断扩充，对人才的需求(qiú)也不断增(zēng)加，每年都(dōu)需要(yào)数以千计的国际化酒店管理人才。

　　三年(nián)内北京酒店也将达800家，高(gāo)级(jí)酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才抢手。

　　 一、培养(yǎng)目(mù)标与(yǔ)要求 本专业培养拥(yōng)护(hù)党的基本路线，适应生产、建设、管理(lǐ)、服务(wù)第一线的，德智(zhì)体美等全面发展的(de)中(zhōng)等职(zhí)业技术应用性专门人才。

　　要求(qiú)学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础(chǔ)知识，具备酒(jiǔ)店基(jī)本管(guǎn)理与服务(wù)能力。

　　学生毕业(yè)后主(zhǔ)要去各饭(fàn)店、酒店、宾馆从事(shì)酒店(diàn)基层管理及餐饮、客(kè)房(fáng)服(fú)务工作。

　　 本专业注重学(xué)生综合素质的培养，主(zhǔ)要学习经济管理基础知识、酒店基本(běn)理论(lùn)。

　　本(běn)专业突出技(jì)能培训，学生在学习期间，将接受酒(jiǔ)店(diàn)、宾馆的餐饮、客房(fáng)顶(dǐng)岗实(shí)习实(shí)训(xùn)等多方面的技(jì)能训练。

　　 二、主(zhǔ)要课(kè)程 酒店管理(lǐ)概论、现代酒(jiǔ)店管理、酒(jiǔ)店心理学、旅游(yóu)学概论、前厅客房服(fú)务(wù)与管(guǎn)理、餐(cān)饮服(fú寓言故事有哪些三年级下册课外，外国寓言故事有哪些三年级下册)务与管理(lǐ)、菜点与(yǔ)酒水、酒店英语(yǔ)、现代酒(jiǔ)店营销、酒(jiǔ)店财(cái)务(wù)管理、会议服(fú)务(wù)与管理(lǐ)、康乐(lè)服务与管理。

　　 三、毕(bì)业应掌握的(de)技能与就(jiù)业方向 1、具(jù)有诚信、坚毅的(de)品(pǐn)格和(hé)敬(jìng)业、负责(zé)的职业道(dào)德(dé)与团队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基础知识(shí)和自学(xué)能力、进取创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务理念，了(le)解(jiě)现(xiàn)代服务业(yè)发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前(qián)厅、客房、餐饮、康乐等部门的业(yè)务知识；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店业发展的方针、政(zhèng)策(cè)和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒店(diàn)的前厅、客房(fáng)、餐(cān)饮、康乐、会展等管理与基本服务能(néng)力；

　　 7、具有(yǒu)较强的计(jì)算机操作、文字(zì)表达、人际(jì)沟通能力以及一定(dìng)的(de)职业(yè)外语表达能力。

　　济南,和北京都有专(zhuān)业的(de)学校.

酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)专业都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待管(guǎn)理学，顾名思义，以后发(fā)展方向为酒店管(guǎn)理(lǐ)方面的(de)人才，但刚从酒店(diàn)管理专业(yè)毕业，需要从最基础的岗位(wèi)前厅、餐饮等等职位(wèi)做起，具备一定的实际经验(yàn)才有机(jī)会晋(jìn)升为管理层。

　　虽然前期起点低(dī)，但随(suí)着目前国内(nèi)外(wài)旅游业飞速发展，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人(rén)才在全(quán)球范围内都需(xū)求(qiú)量很大，前景还是不错，以下是酒店管理(lǐ)专业及(jí)就业(yè)的(de)相(xiāng)关详细内容！

　　一、酒(jiǔ)店管理(lǐ)必修的课程，野旅(lǚ)主要(yào)有以下(xià)四大方向

　　1、食品营运(yùn)：酒店管理专业中食(shí)品营运研(yán)究占(zhàn)比非常大，酒管专业的同(tóng)学们会学习到食(shí)品相关的科学、食物(wù)的选配、如何(hé)正确地(dì)储存食(shí)品(pǐn)、如何正确地处理各种食物等了解(jiě)食(shí)物(wù)的(de)各方面理论知(zhī)识，不仅仅在酒店(diàn)餐饮行业(yè)，在日常(cháng)生活中也非常适(shì)用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在注重实(shí)用(yòng)经(jīng)验(yàn)的college，对(duì)于烹(pēng)饪和服务都有很大比重的实践教学(xué)，大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都必须亲身扮演侍应生和厨师的角色，学习服务客人的(de)各种(zhǒng)不同的角色，例如(rú)门口(kǒu)迎宾的host、饮料部的人员(yuán)、传(chuán)菜(cài)员(yuán)还有侍(shì)应生。

　　在厨房大(dà)家也(yě)要学习如何(hé)烹(pēng)制凉菜、甜点、热炒和(hé)烧烤等(děng)不同的菜(cài)式，了(le)解厨房的(de)运作。

　　调酒课(kè)：这是比较有意思的一门课，学生(shēng)们要了解酒类的历史知识，并且学习(xí)如(rú)何亲(qīn)自(zì)调制鸡尾酒，品尝各种不同的酒(jiǔ)类(lèi)，还要学会自(zì)己调制鸡尾酒，统(tǒng)一需要考取可以在(zài)正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)解(jiě)酒(jiǔ)店行业的(de)营运，房务、渡假村、财(cái)务控管、房间(jiān)、销售、市场营(yíng)销、酒店建筑规(guī)划也都是必修(xiū)，在此也需要懂得一些商业相(xiāng)关的知(zhī)识，了(le)解酒店行业(yè)运(yùn)行(xíng)的规则。

　　4、会计：很多学生(shēng)一听会(huì)计是拒绝的，不过酒管(guǎn)专业的(de)会计知(zhī)识相对来说已经算是(shì)最基础的了(le)，学(xué)生只需要比(bǐ)较基本地学习如何计(jì)算酒店餐(cān)厅的(de)运营(yíng)成本、利润(rùn)等等东(dōng)西(xī)，并且(qiě)能很快的运用到工作中去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒(jiǔ)店管理就业(yè)发展方向,总体来说有两个(gè)：

　　1、是以理论学习(xí)为主的(de)，通常不太注重实践操作方面，主(zhǔ)要学习的是酒店业的未来发展、餐饮(yǐn)业(yè)的运营(yíng)方式和财务管理(lǐ)等等。

　　按照(zhào)这个方向(xiàng)学习的人未来(lái)的发(fā)展方向可以是研究酒(jiǔ)店的学(xué)着也可以直接成为酒(jiǔ)店的高层管理者(zhě)，特别是制定(dìng)战略发展(zhǎn)方向的重要人(rén)物。

　　2、另外一(yī)个(gè)方向就是注重操作、运营(yíng)和实(shí)践的学(xué)习(xí)，除了学习(xí)理论方面(miàn)的内容，还会了(le)解到每个部门的具体操(cāo)作方(fāng)法，细致到餐(cān)厅的托盘如何拿(ná)、中西餐如何正(zhèng)确服务客人等，也就是提问者口中(zhōng)所说的“打杂(zá)”。

　　怎么选(xuǎn)择发展方向呢?从(cóng)就(jiù)业(yè)来(lái)说，以实践为主的学习方(fāng)向比较推(tuī)荐，因为在酒店(diàn)工作过就(jiù)可以发现，酒店里的运营高层基本都是从基层部门干(gàn)出来的，很(hěn)少(shǎo)有(yǒu)专门研究酒店运营或单(dān)纯(chún)学习理论的，因为酒店(diàn)这个行业是一个操作(zuò)性非(fēi)常强的行业，光有理论(lùn)是远远不够(gòu)的，懂(dǒng)的每个部门、每个(gè)职(zhí)位的工作流程和(hé)标(biāo)准(zhǔn)，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给(gěi)想从事(shì)酒(jiǔ)店管理行业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比(bǐ)学历(lì)重要，学习能力(lì)强(qiáng)比经验重要

　　2、很多学历(lì)不(bù)高的酒(jiǔ)店(diàn)人(rén)，凭着经验(yàn)的积累(lèi)，做到了酒店(diàn)的高层。

　　3、任何(hé)一个企(qǐ)业，都只为你的工作业绩而不(bù)是(shì)你的(de)教育背景(jǐng)买单

　　4、选择了(le)酒(jiǔ)店行业，从技能学习开始锻(duàn)炼(liàn)自己，放平稳心态(tài)

　　5、不要(yào)企(qǐ)图你还没有(yǒu)基层的(de)经(jīng)验(yàn)就想直接做管理人员(yuán)。

　　因为你不(bù)从底层的真正接触一个行业，那你永远(yuǎn)也不知(zhī)道这行的水有多深，你永远也猜(cāi)想不到(dào)这行当里的各种猫腻

　　四(sì)、入住(zhù)酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)面临两大(dà)考验

　　1、

　　岗位多为(wèi)基础服(fú)务岗位，不是简(jiǎn)猛高科技，不是高精尖(jiān)，需要的是手(shǒu)把手踏踏实实的实(shí)践操作(zuò)，目前大部分从业(yè)者为低学历人员、甚至大(dà)部分是农民工。

　　与其他(tā)行业相比基层服务人员所获得的收入、社会地位、个(gè)人成就感是(shì)相当低的，前期必须能忍受这种(zhǒng)低薪、低创造力、低附加值、低社会地位的工(gōng)作岗位。

　　2、管理(lǐ)岗(gǎng)需要一定的一(yī)线实践经验才(cái)能胜任，应届(jiè)生的(de)水平(píng)根(gēn)本不足以胜(shèng)任部门级(jí)、公司(sī)级的(de)管理需(xū)要(yào)。

　　所以刚入职时必须从基(jī)层其慢慢(màn)做起!

　　总之，酒(jiǔ)店管理专业未来前景还是有(yǒu)的(de)，重点就(jiù)在于(yú)你能(néng)否调(diào)整自(zì)己的心态，有良好的情商，是(shì)否有野心不甘于只在底(dǐ)层做!

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