面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)的(de)。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)以及面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面(miàn)与酵母的比例(lì)是多(duō)少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离(lí)子(zi)占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说(shuō)，某种食物如经代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子(zi)占优势的食物(wù)属酸性食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加(jiā)2升是多少斤啊 2升是多少毫升入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最(zuì)佳(jiā)配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好(hǎo)把和(hé)好(hǎo)的(de)面团(tuán)放(fàng)在(zài)30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温(wēn)度已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接放在家(jiā)里不(bù)管什(shén)么(me)地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的(de)比例为1：100比较合适(shì)，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于温度对酵母发(fā)酵的效(xiào)果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季(jì)节(jié)可以适量的(de)调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的(de)面食口感会有些(xiē)发(fā)酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放(fàng)置作为老面(miàn)，然(rán)后混合(hé)进入(rù)新(xīn)面重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉千万不能(néng)和(hé)盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发(fā)酵(jiào)，而2升是多少斤啊 2升是多少毫升酵母和白糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那(nà)么做出来的面食会(huì)更加松软香甜(tián)，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白(bái)糖才是最(zuì)完美的搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放就可(kě)以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那(nà)就要把口(kǒu)密(mì)封，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度(dù)百科(kē)-面粉

未经允许不得转载：旺华配资网_2020年最专业的大型配资平台_股票配资公司 2升是多少斤啊 2升是多少毫升