新鲜鱼怎么存(cún)放好吃？除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不(bù)水洗、不(bù)刮(guā)鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡，可保存数日不变质的。关于(yú)新(xīn)鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃(chī)以及新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃，新(xīn)鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放久(jiǔ)一(yī)点？，新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存放不会坏，新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么(me)存放最(zuì)好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生活知识：

新(xīn)鲜鱼是发物吗(ma)

　　是(shì)的，新(xīn)鲜鱼是发物的。

　　鱼是发(fā)物，发物通常(cháng)是指由于含有部分(fēn)物质从而易诱发疾病的食物。鱼含有多种营(yíng)养物质，但认(rèn)为鱼是(shì)发物(wù)，在体质(zhì)较弱时，食(shí)用后易引起(qǐ)身体不适，因此应(yīng)根据个人(rén)情况食用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统(tǒng)疾病(bìng)患者(zhě)来(lái)说，应尽量避(bì)免(miǎn)食用。

　　另外，鱼中含有(yǒu)组织胺，部分人(rén)群食用后会由于组(zǔ)织胺(àn)作用造成血管通透性增高，引(yǐn)发(fā)过敏(mǐn)反应，因此患有皮肤病(bìng)的人群应尽量避免食用，以(yǐ)免加重原有症(zhèng)状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙(sào)痒(yǎng)、红疹等(děng)症状表现。

　　但对(duì)于(yú)部分人群来(lái)说，鱼中含有(yǒu)丰富的优质蛋白质(zhì)、氨(ān)基酸以及维生素碾压与辗轧的区别是什么，辗轧与碾压有什么区别，还有钙(gài)、铁、磷(lín)等矿(kuàng)物质，容易被(bèi)机体消化、吸收(shōu)，能够(gòu)补充营(yíng)养，有利于(yú)维护心血管健(jiàn)康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但如果(guǒ)感觉身体(tǐ)不适或正处(chù)于(yú)疾病(bìng)中，则不建议吃鱼(yú)，以免加重不良(liáng)反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在(zài)不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的(de)内脏掏(tāo)空(kōng)，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存数日不变质(zhì)。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或(huò)均匀的撒在盛(shèng)鱼(yú)的容器周(zhōu)围，然后将鱼和芥末(mò)置于封闭容(róng)器内，可保存(cún)3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出，此时(shí)，鲜(xiān)鱼的外表已(yǐ)经变白，再放在冰上贮存(cún)，可(kě)比未经热水处理过的鲜鱼(yú)保存时(shí)间延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法，多吃一些鱼，对自己的身(shēn)体是比较好的，鱼肉含(hán)有丰富(fù)的镁元素(sù)，对心血管系统(tǒng)有很(hěn)好的保护作(zuò)用，有(yǒu)利于预(yù)防高血压，下面了解新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法及相关资料(liào)。

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法1

　　 趁新(xīn)鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开始腐(fǔ)坏(huài)、因此新鲜的鱼买回来后(hòu)要立刻取出内脏(zàng)；若不食用(yòng)鱼头、先(xiān)切(qiè)下鱼(yú)头也(yě)能保持新鲜(xiān)度(dù)。

　　 去除内脏后用(yòng)流动的清水由腹部(bù)内侧到外侧冲洗干净(碾压与辗轧的区别是什么，辗轧与碾压有什么区别jìng)、洗(xǐ)掉(diào)内脏残(cán)留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水(shuǐ)分擦干、包裹上保鲜膜即(jí)可冷(lěng)冻保存。

　　 切片鱼(yú)要去(qù)除(chú)血水、先调味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼(yú)肉(ròu)买回家(jiā)后不要(yào)直接丢进冰(bīng)箱、带(dài)有血水的鱼(yú)肉(ròu)容易在料(liào)理时产生腥味、只要(yào)在冷冻前以少许的(de)盐巴和(hé)酒稍微(wēi)腌(yān)渍几分钟、擦干(gàn)水分(fēn)再放入(rù)冰(bīng)箱、能(néng)去腥还会让鱼肉更结实、吃(chī)起来更美味。

　　 先用(yòng)厨(chú)房纸巾包覆鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻(dòng)库、也有助于(yú)去除水分。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼肉(ròu)先(xiān)进行腌渍(zì)、调(diào)味、再放入冷冻库保(bǎo)存、可以避免(miǎn)鱼肉氧化(huà)、除了更加(jiā)入(rù)味、也(yě)能保持肉质的弹性(xìng)和湿润、入口更加多(duō)汁鲜美。

　　 料(liào)理前用(yòng)冷(lěng)藏(cáng)室自然解冻(dòng)

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到室温解冻的(de)鱼(yú)肉(ròu)会产生血(xuè)水、建议将(jiāng)鱼移到冷藏(cáng)室进行自然(rán)解冻、才不(bù)会让腥味坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若进(jìn)行(xíng)二次(cì)冷冻、会(huì)让风味流失、若在超市买到解冻过(guò)的.鱼(yú)肉、无(wú)法(fǎ)避免二次冷冻(dòng)的情(qíng)况下、可(kě)以先用(yòng)盐(yán)巴和(hé)酒处(chù)理。

　　 学龄前儿(ér)童每日的鱼肉摄(shè)取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)、放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰(bīng)箱或(huò)冰(bīng)柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻(dòng)、鱼(yú)质似活(huó)鱼(yú)般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍鱼(yú)身和鱼肚内部、然后把鱼装(zhuāng)入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右(yòu)都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的(de)热水中、稍(shāo)烫(tàng)外表发白时就捞(lāo)出来、放(fàng)凉(liáng)后包上保鲜膜冷藏(cáng)保存、保(bǎo)鲜24小时是不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况(kuàng)下、将鱼的内脏(zàng)掏空、放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡、可保存数日(rì)不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适(shì)量涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已开(kāi)膛)、或(huò)均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周(zhōu)围、然后将鱼(yú)和芥末(mò)置于封闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼(yú)去除(chú)内脏后、放入将开未(wèi)开(kāi)的热(rè)水(shuǐ)(80–90度(dù))中、稍(shāo)停(tíng)便捞(lāo)出、此时、鲜(xiān)鱼的外表已经变白(bái)、再放在冰(bīng)上贮(zhù)存、可比未经热水处(chù)理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜(xiān)鱼清(qīng)洗(xǐ)干净、切成适宜(yí)烹饪的形(xíng)状后、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋(dài)鱼放在热蒸气中杀菌(jūn)消(xiāo)毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴(zuǐ)中(zhōng)、放于阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾好(hǎo)的鲜鱼鱼(yú)身上切几条刀花、然后、将适(shì)量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在(zài)烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼(yú)直(zhí)接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法3

　　 一、活(huó)鱼(yú)保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼(yú)眼(yǎn)睛内的视(shì)神(shén)经后(hòu)面(miàn)有一条生(shēng)死(sǐ)腺、鱼一(yī)旦缺水、生死腺(xiàn)就(jiù)会发生(shēng)断裂、鱼(yú)不久也会死去(qù)。

　　用(yòng)浸过水(shuǐ)的(de)纸片贴在鱼眼睛上、可以(yǐ)有效地防止(zhǐ)生死腺断裂、让(ràng)鱼在离开水后多活(huó)3-5个小时、起到保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入(rù)容器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼(yú)放入盛有冷水的容器(qì)中(zhōng)、让(ràng)鱼横躺在(zài)容(róng)器内静置一段时间、然(rán)后(hòu)把它放(fàng)入冷柜的冷藏(cáng)箱(xiāng)内保(bǎo)存(cún)。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼不会轻(qīng)易变质、只要(yào)及时烹(pēng)饪(rèn)、不会影响(xiǎng)口(kǒu)感。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的(de)嘴里,不要用水,只要(yào)盖上湿(shī)毛巾,几个小(xiǎo)时也不(bù)会死.因为(wèi)白酒中含有乙醇(chún),通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概(gài)能起到(dào)麻醉(zuì)作用.但在(zài)具(jù)体做法上,要注意两点(diǎn).一是所用(yòng)的白(bái)酒,必须在50度以(yǐ)上,以增强麻醉(zuì)能力.二(èr)是(shì)到了目(mù)的地后,要立即将蘸有白酒的(de)棉球从鱼嘴中取出,以(yǐ)免时间(jiān)过长,会把鱼醉(zuì)死,一般两三个小时为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方(fāng)法比较简单(dān)粗暴、就是(shì)直接(jiē)把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要时、把鱼从冰箱中拿出(chū)解冻、鱼肉似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果(guǒ)没有(yǒu)冰箱、先不要用水清洗(xǐ)去(qù)鳞、可(kě)先(xiān)将活鱼的(de)内脏掏(tāo)空、然后放(fàng)在浓度(dù)为(wèi)1：10的盐水中浸泡、一(yī)般在30度(dù)左(zuǒ)右气(qì)温下、也可以让(ràng)鱼的保鲜时间(jiān)延(yán)长(zhǎng)几天。

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