干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)腊肉干硬(yìng)可以先用冷(lěng)水泡(pào)四五个小时之后再(zài)用小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小(xiǎ世界上哪个国家女人最开放o)妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉(ròu)煮到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使腊肉变软，但(dàn)是(shì)这种处理方法会导致(zhì)腊肉上面有(yǒu)一(yī)股酒味，如(rú)果不(bù)喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太(tài)硬(yìng)了是因为由于干透了，并且内(nèi)部(bù)的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试(shì)试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变(biàn)质，不要吃(chī)坏了(le)。世界上哪个国家女人最开放>

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一(yī)是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没(méi)有(yǒu)搭(dā)配(pèi)好，瘦肉(ròu)太多就会(huì)比(bǐ)较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏(huài)的原(yuán)因就是盐分(fēn)高(gāo)，没有水分。

　　这(zhè)样才(cái)能长时间保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小时，使其变(biàn)软后再(zài)煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最(zuì)好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以(yǐ)后直接食(shí)用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是(shì)生(shēng)肉腌制(zhì)再经过(guò)烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水泡上一段时(shí)间,等腊肉里的(de)盐份溶解在盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮(zhǔ)出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后的(de)腊肉就(jiù)不好吃了(le)，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继(jì)续煮，我试(shì)过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一(yī)、生(shēng)腊肉处理的时候(hòu)可以先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮(guā)净，放到热水中泡软;处(chù)理干净后想怎(zěn)么吃(chī)就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是(shì)洗不(bù)掉的。

　　可(kě)以用(yòng)淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊(là)肉(ròu)可以放一(yī)勺醋。<世界上哪个国家女人最开放/p>

　　煮的时候冷水下(xià)锅(guō)，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水(shuǐ)倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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