鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的(de)时候不小心把水放多了煮(zhǔ)出来的(de)鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有什(shén)么办法是可以补救一下的吗？为什(shén)么有时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

　　关于鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救以及鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补救，蒸鸡蛋蒸(zhēng)半天(tiān)还是稀的能吃吗(ma)，蒸蛋蒸了(le)20分钟(zhōng)还(hái)是(shì)水，鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么办，鸡蛋羹水(shuǐ)加多(duō)了怎么办等(děng)问题，小编将为(wèi)你整(zhěng)理以下的(de)生活小知识：

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其(qí)与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里(lǐ)加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已经有部(bù)分(fēn)熟透，已无法(fǎ)和其余的(de)鸡(jī)蛋(dàn)液或水融合，这种情(qíng)况就不(bù)能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是(shì)什(shén)么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加(jiā)生水因自来(lái)水中有(yǒu)空(kōng)气，水被(bèisiki老师是哪个大学的？)烧(shāo)沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开(kāi)水先将(jiāng)蛋液(yè)烫热，再去(qù)蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该(gāi)蒸(zhēng)约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟，siki老师是哪个大学的？仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大(dà)小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人(rén)体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期(qī)有手术创(chuàng)伤的(de)患者、身体有创面(miàn)需要(yào)进行愈合的患者(zhě)，以(yǐ)及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)，而(ér)非油炸(zhà)或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如果过(guò)度进(jìn)食，可(kě)能出现高(gāo)脂血症(zhèng)或者高血压等(děng)状况。

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