面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)啊(a)？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比(bǐ)例，面(miàn)与酵(jiào)母的比例是多少等(děng当断不断必受其乱是什么意思，当断不断 必受其乱下一句)问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

面是(shì)碱(jiǎn)性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食(shí)物或碱性食物(wù)，并不是指味(wèi)道酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指食物经(jīng)过消化吸收(shōu)和代谢后(hòu)产生的阳离(lí)子或阴离(lí)子占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食(shí)物如(rú)经(jīng)代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境温度(dù)，最好把和(hé)好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团(tuán)的面盆放入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其(qí当断不断必受其乱是什么意思，当断不断 必受其乱下一句)它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来(lái)的面(miàn)食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会(huì)提高发酵(jiào)速度(dù)，不过并不(bù)会(huì)对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作(zuò)为老面，然后混合(hé)进入新(xīn)面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千(qiān)万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使(shǐ)用，那么做出来(lái)的面食会(huì)更(gèng)加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和(hé)白糖(táng)才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存(cún)放就(jiù)可(kě)以，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科(kē)-面粉

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