近(jìn)一个月(yuè)来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热(rè)并吸引(yǐn)了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音(yīn)平(píng)台(tái)共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单(dān)日(rì)新高，其中不(bù)少(shǎo)都是(shì)前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家(jiā)的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市(shì)带来了(le)哪些商机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面(miàn)做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热(rè)度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出(chū)现(xiàn)了(le)第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出(chū)现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地人实在(zài)真诚的(de)品质再次把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大(dà)，也离(lí)不开官方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一系列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在各(gè)大平台不(bù)断上升(shēng)，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台(tái)上(shàng)，山东省(shěng)济南(nán)市(shì)观(guān)看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关(guān)话题(tí)视频的(de)人群(qún)最多，其次是北京市和山东(dōng)省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的(de)大学生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与幸会幸会后面接什么有趣，高情商回复幸会爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时(shí)，为营造良好消(xiāo)费环境，淄(zī)博官方也发布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执行市(shì)场调节价(jià)的，要依法合(hé)理(lǐ)制(zhì)定价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不(bù)得拒绝(jué)或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前(qián)正处于(yú)快(kuài)速(sù)发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)注册量为620家，达(dá)十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的(de)时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来(lái)，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博(bó)各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持(chí)续升温，全国(guó)各地(dì)的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达(dá)旅(lǚ)客(kè)2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三(sān)年来车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪(jì)录。

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　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说走(zǒu)就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地(dì)前(qián)十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市和北(běi)京市也跻(jī)身前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成(chéng)了济南市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高(gāo)铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最(zuì)火热(rè)的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单中淄博(bó)均位(wèi)列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)幸会幸会后面接什么有趣，高情商回复幸会长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播教网友如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博(bó)的热度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相关部门(mén)还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入住优(yōu)惠条(tiáo)件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策的的(de)扶持和(hé)完善(shàn)的(de)发展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博(bó)把(bǎ)线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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