近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各(gè)地的(de)关注。小红书(shū)数据显(xiǎn)示(shì)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在(zài)清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量(liàng)也出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家，行(xíng)业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座城市(shì)带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图(tú)从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台(tái)迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台出现(xiàn)了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)门(mén)开了一(yī)场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均出(chū)现了(le)热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也(yě)离不开官方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互(hù)联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南(nán)市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题(tí)视频的人群(qún)最多，其次是北(běi)京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不(bù)管是(shì)18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都(dōu)对(duì)“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看(kàn)“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第(dì)三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄(zī)博官方也发(fā)布规范(fàn)经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制(zhì)定价格(g嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思é)标准，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价(jià)，严禁收(shōu)取(qǔ)未(wèi)标明的费用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前(qián)正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思(quán)国(guó)各地(dì)的游客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三年来车(chē)站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达(dá)。淄博(bó)市客流(liú)量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势(shì)，在(zài)周末来一(yī)场说(shuō)走(zǒu)就走(zǒu)的(de)旅(lǚ)行更为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均(jūn)来(lái)自山(shān)东境(jìng)内的城市(shì)，但在走红(hóng)后(hòu)，天津(jīn)市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从(cóng)滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单(dān)中淄博(bó)均位列(liè)前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的(de)住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热(rè)度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人(rén)才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入(rù)住优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和(hé)完(wán)善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必然。

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