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料理可以生吃吗

　　料理是可以生吃(chī)的(de)。

　　是可以(yǐ)生吃的，而(ér)且切生鱼片的刀是特制的，且不能沾水，烹调师傅能用这刀把鱼肉切得很薄。

　　选择的(de)鱼肉一定要新(xīn)鲜，不少日(rì)本人认(rèn)为生(shēng)鱼片真(zhēn)正好吃是(shì)在杀了数小时之(zhī)后。

　　这是(shì)因为氨基(jī)酸在死鱼僵硬后达到最高点。当然(rán)也有日本人(rén)认为用(yòng)生鱼(yú)宰杀后马上做成(chéng)的(de)生鱼片好吃是由于僵直前(qián)的鱼肉(ròu)有脆(cuì)感。

无菜单料理注意事(shì)项有(yǒu)哪些

　　1、如(rú)果迟到了，主厨将(jiāng)无法为顾客补上错过的菜肴(yáo)。

　　2、不同餐厅(tīng)有规定的就餐时间，不能超(chāo)时。

　　3、每道菜都有(yǒu)相配的酒水提供(gōng)。

　　4、为保持最好的口感(gǎn)，无菜单料理的用(yòng)餐顺(shùn)序非常讲(jiǎng)究。

　　先(xiān)吃淡口(kǒu)味的，再到浓厚的，最(zuì)后再品尝味道重的贝类、玉子烧(shāo)。

　　每次吃不同鱼之前，还要先(xiān)吃片寿司薑清新一下(xià)口腔(qiāng)，才能更好地品尝出每(měi)一道菜品的味道。

　　厨(chú)师发办可以理解为(wèi)无(wú)菜单料理(lǐ)，一种(zhǒng)由主厨根据当天时(shí)令食材(cái)和对食客(kè)的喜(xǐ)好判(pàn)断，即(jí)兴设(shè)计一(yī)个(gè)弹性菜(cài)单的点餐方式。

　　专注无菜单(dān)料理的(de)餐厅(tīng)接待(dài)人(rén)数(shù)很少，最低(dī)人数只有8-10人，因此需要提前预约。

无菜(cài)单料(liào)理的弊(bì)端

　　面对客户选择(zé)困难是(shì)，没有实质的(de)提(tí)醒。

　　无菜单料理(lǐ),指的(de)是客人不点菜,只(zhǐ)需(xū)与主厨简单(dān)交流口味及(jí)喜好即可。

　　从前菜、刺身到食(shí)事(shì)、吸物、甜(tián)珂拉琪涂多了真的会得唇炎吗，唇炎会自愈吗品(pǐn),均由主厨即席料理。

　　无菜(cài)单日料(liào)名(míng)字叫(jiào)“omakase”,omakase在日文的翻(fān)译是“师傅(fù),拜(bài)托了(le)”、直接翻译(yì)是“厨师代办”。

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