淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘(mì)诀本来想要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没想到这个(gè)淀(diàn)粉水竟(jìng)然(rán)调(diào)稀了这是水放多(duō)的原(yuán)因吗(ma)，为什(shén)么(me)淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)后(hòu)为(wèi)什(shén)么(me)会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时间太(tài)久(jiǔ)的原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶(róng)于水中，需要不停的(de)搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉就会沉(chén)淀到水底enjoy可数吗，joy可不可数，导致(zhì)水跟淀(diàn)粉分离，因(yīn)此就(jiù)会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好(hǎo)。

　　导(dǎo)致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅(guō)时倒入,有透明的汁(zhī)粘在(zài)菜上,比较(jiào)好看(kàn)。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是(shì)将淀粉(fěn)与水(shuǐ)、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的(de)淀(diàn)粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例(lì)也(yě)可根(gēn)据菜(cài)肴(yáo)水enjoy可数吗，joy可不可数分(fēn)多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面(miàn)粉(fěn)代替,面粉和淀粉适量中不同(tóng)的东西(xī),使(shǐ)用面粉的(de)话是达不到淀粉的效(xiào)果的,若是使用的话(huà)不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时(shí)候放

　　一般(bān)来说的话等(děng)所有东(dōng)西都下锅(guō)之后，过一(yī)两分(fēn)钟就可(kě)以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可(kě)以了。

　　当然也可(kě)以在快熟的时候弄。

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