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酒店管理专业(yè)是学些什么的，酒(jiǔ)店(diàn)管理专业是学些什么内容

　　三年(nián)内北京酒店(diàn)也(yě)将达800家，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才抢手。

　　酒(jiǔ)店管理专业是全球十大热门(mén)行(xíng)业之(zhī)一，高级酒店管(guǎn)理人才在全球都是一直很紧缺的(de)，近年来(lái)，在国际人(rén)才市场上，酒店管理人才出现(xiàn)了供不应(yīng)求的局面。

　　随着(zhe)2008北京奥运会，2010上海世博(bó)会和越(yuè)来越(yuè)多的国际大型活动(dòng)将在中国举行，中(zhōng)国(guó)对旅游、酒店管理(lǐ)专(zhuān)业人才的(de)需求也日益增大，所(suǒ)以你大可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理人才将(jiāng)成为职场(chǎng)上炙手可热的高薪阶(jiē)层。

　　国内酒店从业人员，以(yǐ)高薪阶层(céng)为多(duō)。

　　酒店管(guǎn)理人员在中国十大百万年(nián)薪职业中排名第(dì)六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产(chǎn)业的支柱。

　　目前，全世界已有(yǒu)17个国际酒(jiǔ)店(diàn)管理集团在上海投资或管理高(gāo)星级酒(jiǔ)店，酒店行业在不断(duàn)扩(kuò)充(chōng)，对人才的需求也不(bù)断增加，每(měi)年都需要数以(yǐ)千计(jì)的国际化酒店管理(lǐ)人才(cái)。

　　三年内(nèi)北京酒店也将达(dá)800家(jiā)，高级(jí)酒店管理人才抢手。

　　 一、培养(yǎng)目标(biāo)与要求 本专业培养拥护党的基本路线，适(shì)应生(shēng)产(chǎn)、建设、管理(lǐ)、服(fú)务第一线的，德智体美等全(quán)面发展的中等职业技术应用性(xìng)专门人才。

　　要(yào)求学生掌握(wò)经济(jì)管理基础理论，酒店(diàn)、餐饮与旅游基础知识，具备酒店(diàn)基本管理与服务(wù)能(néng)力。

　　学生(shēng)毕业后主要去各饭店(diàn)、酒店、宾馆从事酒店基层(céng)管理及餐饮(yǐn)、客房服务(wù)工作。

　　 本专业(yè)注(zhù)重(zhòng)学生综合素(sù)质的培养，主要学习经济(jì)管(guǎn)理基础(chǔ)知(zhī)识(shí)、酒(jiǔ)店基(jī)本理论。

　　本专业突出技能培训，学(xué)生在学习期(qī)间，将接(jiē)受酒店、宾馆(guǎn)的(de)餐饮、客房顶岗(gǎng)实习实训等(děng)多方面的技(jì)能训练。

　　 二、主要课程 酒(jiǔ)店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游(yóu)学概论、前厅客(kè)房服务与管理、餐饮服务与管理(lǐ)、菜点与酒水(shuǐ)、酒店英语(yǔ)、现代酒店(diàn)营销、酒店(diàn)财务管理(lǐ)、会议服务与管(guǎn)理、康乐(lè)服务(wù)与管理。

　　 三(sān)、毕(bì)业应掌握的(de)技能与就(jiù)业方向(xiàng) 1、具有(yǒu)诚信、坚毅的(de)品(pǐn)格(gé)和敬业(yè)、负(fù)责的职业道德与(yǔ)团队协作精神；

　　 2、具有(yǒu)较好(hǎo)的专业(yè)基础知识和自(zì)学能力、进取创新(xīn)意识(shí)；

　　 3、掌握现代服务理念，了(le)解(jiě)现代服务业(yè)发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅(tīng)、客房、餐饮、康(kāng)乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店业发展(zhǎn)的方针、政策和(hé)法规；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅、客(kè)房、餐饮、康乐、会展等管理与基本(běn)服务能力；

　　 7、具(jù)有(yǒu)较(jiào)强(qiáng)的(de)计算机操(cāo)作、文字表达、人(rén)际沟通能力以及一定的(de)职(zhí)业外语表达能(néng)力。

　　济南,和北京(jīng)都有(yǒu)专(zhuān)业的学校.

酒(jiǔ)店管理专业都学什么呢(ne)？

　　酒店管理专业，也称招待(dài)管(guǎn)理(lǐ)学(xué)，顾(gù)名思义，以后发(fā)展方向为酒店(diàn)管理方面的人才，但刚从(cóng)酒店管理专业毕业，需要从最基础的岗位前厅、餐饮等等职位做(zuò)起，具备一定的实际(jì)经验(yàn)才有机会晋升为管理层。

　　虽(suī)然前(qián)期起点(diǎn)低，但随着目前国内外(wài)旅游(yóu)业(yè)飞(fēi)速发(fā)展，高级酒店管理(lǐ)人才在全球(qiú)范围内(nèi)都需求(qiú)量(liàng)很(hěn)大，前(qián)景还是不错，以下(xià)是(shì)酒店(diàn)管理专业及(jí)就业的相关(guān)详细内容！

　　一、酒店(diàn)管理必修的(de)课程，野旅(lǚ)主(zhǔ)要有以下四大方向(xiàng)

　　1、食品(pǐn)营运(yùn)：酒店(diàn)管理专(zhuān)业中(zhōng)食品(pǐn)营(yíng)运研究(jiū)占比非常大，酒管专业的同学(xué)们会学习到食品相(xiāng)关的(de)科学、食物的选配、如何正(zhèng)确地储存食品、如何(hé)正确地处理各种食(shí)物等了解食物的各方面理论知识，不仅(jǐn)仅在酒店餐饮行业，在日常生活(huó)中也(yě)非常适用。

　　2、厨房与招待(dài)：在注重实用经(jīng)验(yàn)的college，对于(yú)烹饪和服(fú)务都(dōu)有很大比重的实践教学，大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮(bàn)演侍应生和厨师的角(jiǎo)色，学习(xí)服(fú)务客人的(de)各种不同的(de)角(jiǎo)色，例(lì)如门口(kǒu)迎(yíng)宾(bīn)的host、饮料(liào)部的人员、传菜员还(hái)有侍应生。

　　在厨房大家也要学(xué)习如(rú)何(hé)烹(pēng)制凉菜、甜点、热炒和烧(shāo)烤(kǎo)等不同的菜式(shì)，了解厨房(fáng)的运(yùn)作。

　　调酒课：这是(shì)比较(jiào)有意(yì)思的一门(mén)课(kè)，学生们要(yào)了解酒类的(de)历(lì)史知(zhī)识，并(bìng)且学习如(rú)何亲自(zì)调(diào)制鸡尾酒，品尝各(gè)种不同的酒类，还要(yào)学(xué)会(huì)自己调制鸡(jī)尾酒，统一需要考取可以在正规餐饮场所(suǒ)销(xiāo)售(shòu)酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营(yíng)运：了解酒店行业的营运，房(fáng)务、渡假村(cūn)、财务控管(guǎn)、房间、销售、市场营(yíng)销、酒店(diàn)建筑(zhù)规(guī)划也都是必修(xiū)，在此也需要懂得一些商业相关的知识(shí)，了解酒店行(xíng)业运(流量是gb大还是mb大，gb和mb谁大一点yùn)行的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计(jì)是拒绝的，不过酒(jiǔ)管专业的会计知识相对来说已经算是(shì)最基础的了，学(xué)生(shēng)只需要比较基本地学习如何(hé)计算酒店餐厅的(de)运(yùn)营成本、利(lì)润(rùn)等等东西，并且(qiě)能很(hěn)快的运(yùn)用到工作(zuò)中去(qù)，相当实用。

　　二(èr)、酒店管理(lǐ)就业发展方(fāng)向,总体来说有两个(gè)：

　　1、是以理(lǐ)论学习(xí)为主的，通常不太(tài)注重实践(jiàn)操作方(fāng)面，主要学习的是酒店(diàn)业的未来发展、餐饮业(yè)的运营(yíng)方式(shì)和财务(wù)管理等等。

　　按照这个方向(xiàng)学习的人未来(lái)的发(fā)展方(fāng)向可以是研究酒(jiǔ)店的学着也可(kě)以直接(jiē)成(chéng)为酒店的高层(céng)管理者，特别(bié)是(shì)制定战略发展(zhǎn)方向的重(zhòng)要人(rén)物(wù)。

　　2、另外一个方向就是注重(zhòng)操(cāo)作(zuò)、运营和实(shí)践的学(xué)习(xí)，除了(le)学习理论(lùn)方面(miàn)的内容，还会了解到每个(gè)部门(mén)的(de)具体(tǐ)操作方法，细致到餐厅的托盘如何拿(ná)、中西餐(cān)如何正确服务客人等(děng)，也就是提问者口中(zhōng)所(suǒ)说的“打(dǎ)杂”。

　　怎么选(xuǎn)择发展方向呢?从就业来说，以实践为(wèi)主(zhǔ)的学习方向(xiàng)比较推荐(jiàn)，因为(wèi)在酒店工作过就(jiù)可以发现，酒店里(lǐ)的运(yùn)营高(gāo)层基本都是从基层部门干出(chū)来的，很少有专(zhuān)门研(yán)究酒店(diàn)运(yùn)营或单纯(chún)学习理论的(de)，因为酒店这个行业是一个操作性非常(cháng)强的行业，光有理论是远远不(bù)够的(de)，懂(dǒng)的每个(gè)部门(mén)、每个职位的(de)工(gōng)作流程和标准(zhǔn)，才是王(wáng)道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事(shì)酒店(diàn)管理行业人士的建议(yì)：

　　1、酒店这(zhè)个行当，经验(yàn)比学历重要，学习能力强比经验重(zhòng)要

　　2、很多学(xué)历不高(gāo)的(de)酒店人(rén)，凭(píng)着经验的积累(lèi)，做到了酒店的(de)高层。

　　3、任何一(yī)个企业，都(dōu)只为你的工作业绩而不是你(nǐ)的教育背景买(mǎi)单

　　4、选(xuǎn)择了酒店行业，从技能(néng)学习开始锻炼(liàn)自己，放平稳心态

　　5、不要企图(tú)你还没(méi)有基层的经验就想直(zhí)接(jiē)做管理人(rén)员(yuán)。

　　因为你不从底层的真正接(jiē)触一个行业，那你永远(yuǎn)也不(bù)知道这行的水有多深，你永远也猜(cāi)想不到这行当里的各种猫(māo)腻(nì)

　　四、入住酒店管理面(miàn)临(lín)两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位(wèi)多(duō)为基础服务岗位(wèi)，不是简猛高(gāo)科技(jì)，不是高精尖，需要的是(shì)手把手踏(tà)踏实实的实践操(cāo)作，目前大部分从(cóng)业者为低学历(lì)人员、甚至(zhì)大(dà)部分(fēn)是农(nóng)民(mín)工。

　　与(yǔ)其他行业(yè)相(xiāng)比基层服(fú)务(wù)人员所获得(流量是gb大还是mb大，gb和mb谁大一点dé)的收入、社会地(dì)位、个(gè)人成就感(gǎn)是相当低的，前期必须能忍(rěn)受这种低薪(xīn)、低创造(zào)力、低附加值、低社会(huì)地(dì)位的(de)工作岗位(wèi)。

　　2、管理(lǐ)岗(gǎng)需要一定的一(yī)线实践经验才能(néng)胜任，应(yīng)届生的水平根本(běn)不足以胜任(rèn)部门级、公(gōng)司级(jí)的管理(lǐ)需要。

　　所以刚(gāng)入职时必(bì)须从(cóng)基(jī)层(céng)其慢慢做起!

　　总(zǒng)之，酒店管理专(zhuān)业未来前景还是有(yǒu)的，重点就在于你能否调整自己的(de)心态，有良好的情商，是否(fǒu)有野心不甘于只在底层做!

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