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  新鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃?除内脏盐水浸(jìn)泡法:可在不水洗、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下(xià),将(jiāng)鱼的(de)内脏掏(tāo)空(kōng),放(fàng)在10%的食盐水中浸泡,可保(bǎo)存数日不(bù)变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新(xīn)鲜鱼怎么(me)存(cún)放(fàng)好吃,新鲜(xiān)鱼怎么存放久一点(diǎn)?,新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放不会坏,新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放最好,新鲜鱼怎(zěn)么(me)存(cún关于团结就是力量的名人素材事例,关于团结的名人素材事例有哪些)放比较好等问题,农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生(shēng)活(huó)知(zhī)识:

新鲜鱼(yú)是发物吗

  是的,新鲜鱼是发物的。

  鱼是发物,发物通常是指(zhǐ)由于含有部分物质(zhì)从而易诱(yòu)发(fā)疾病的食物。鱼含有多(duō)种营养物质,但认为鱼(yú)是发物,在体质(zhì)较弱时(shí),食用后易引起身体不适,因此应根(gēn)据个人情况食用。

  在(zài)中医认为,鱼属于发风之物,因此对于痛(tòng)风、哮喘等呼吸系统疾病(bìng)患者来(lái)说,应尽(jǐn)量(liàng)避免食(shí)用。

  另外,鱼中含(hán)有组织胺,部分人群食用后会由于组织胺(àn)作用造成血管通(tōng)透性(xìng)增(zēng)高,引发过敏反(fǎn)应,因此患有皮肤病的人群应尽量(liàng)避免(miǎn)食用(yòng),以(yǐ)免(miǎn)加重原有(yǒu)症状或诱发(fā)荨麻疹、湿疹,加(jiā)重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

  但对于部(bù)分人群来说,鱼(yú)中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维生素(sù),还有(yǒu)钙(gài)、铁、磷等矿(kuàng)物质(zhì),容易(yì)被机体消化、吸(xī)收,能够补(bǔ)充营养,有利于维(wéi)护心血管健康(kāng)。

  因此,一般(bān)情(qíng)况下可适量吃(chī)鱼(yú),但(dàn)如果感觉身体不适(shì)或正处于(yú)疾病中,则不建议(yì)吃鱼,以免加重不良反应。

新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好吃

  1、除内脏(zàng)盐(yán)水浸泡法:可在不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞(lín)情(qíng)况下(xià),将鱼的内脏掏空,放在10%的食盐水中浸泡,可保存数日(rì)不变质。

  2、芥末保鲜法(fǎ):取芥(jiè)末适(shì)量涂于鱼(yú)体(tǐ)表面和内(nèi)腔部位(已开(kāi)膛),或均匀的撒在盛鱼的(de)容器周(zhōu)围,然后将鱼和芥末置于(yú)封闭(bì)容器内(nèi),可保(bǎo)存3天不变质。

  3、热水(shuǐ)处理法:把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内脏后,放入将开未开的(de)热(rè)水(80-90度)中(zhōng),稍停(tíng)便(biàn)捞出,此时(shí),鲜鱼(yú)的外表已经(jīng)变(biàn)白,再(zài)放在冰上贮存,可比(bǐ)未经(jīng)热水处理(lǐ)过的(de)鲜(xiān)鱼保存时(shí)间延长一倍。

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法

   新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

   新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法,多吃一些鱼,对自己的身体是比(bǐ)较好(hǎo)的,鱼(yú)肉含有(yǒu)丰富的镁元素,对(duì)心血管系统有很好的保护作用,有利于预(yù)防高血压,下面了解新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法(fǎ)及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)1

   趁新(xīn)鲜取(qǔ)出(chū)内(nèi)脏(zàng)

   鱼(yú)类会从(cóng)内脏开始腐坏、因此新鲜(xiān)的鱼买回来(lái)后要立(lì)刻(kè)取出内脏;若(ruò)不食用鱼(yú)头、先切下(xià)鱼头也能保持新鲜度。

   去除内(nèi)脏后(hòu)用流(liú)动的清(qīng)水由腹部内(nèi)侧(cè)到外(wài)侧冲洗(xǐ)干净、洗(xǐ)掉(diào)内脏残留的黏液。

   抹上盐(yán)巴静置一段时间(jiān)、若鱼(yú)身仍然出水就再冲(chōng)洗(xǐ)一次。

   最(zuì)后(hòu)用厨(chú)房纸巾将水分擦(cā)干、包裹上保鲜(xiān)膜即(jí)可冷(lěng)冻(dòng)保存。

   切片鱼(yú)要去除血水、先调味再冷冻

   切片的鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱、带有血水的(de)鱼肉(ròu)容易在(zài)料理时产生腥味、只要在冷冻(dòng)前(qián)以少许(xǔ)的(de)盐巴和酒稍微腌(yān)渍几分钟(zhōng)、擦(cā)干(gàn)水分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉(ròu)更结实、吃起来更美味。

   先用厨房纸巾(jīn)包(bāo)覆鱼片、再用(yòng)保鲜膜包(bāo)裹(guǒ)、放入冷冻库、也有(yǒu)助于(yú)去除水分(fēn)。

   将处(chù)理(lǐ)好的(de)切片鱼(yú)肉先进行腌(yān)渍、调味、再放(fàng)入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了更加入味、也(yě)能保持肉质的(de)弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

  

   料理前用冷藏室自然解冻

   从(cóng)冷冻库(kù)直接拿(ná)到室温解冻(dòng)的鱼(yú)肉会(huì)产生(shēng)血(xuè)水、建议将鱼(yú)移到冷藏室(shì)进行自然(rán)解冻(dòng)、才不会让腥味(wèi)坏了料理(lǐ)的味道。

   解(jiě)冻过(guò)的鱼肉(ròu)若进行二(èr)次(cì)冷冻、会让风味流失、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷(lěng)冻的情况下(xià)、可以先用(yòng)盐巴和酒处理。

   学(xué)龄前儿童每日的鱼(yú)肉(ròu)摄取(qǔ)量为(wèi)50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方(fāng)法2

   1、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可保存数日(rì)不变(biàn)质。

   2、将鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

  待食时取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼(yú)质似(shì)活鱼般新鲜。

   3、用(yòng)芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然(rán)后(hòu)把(bǎ)鱼(yú)装入保鲜(xiān)袋并(bìng)扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左右都不会变质变味。

   4、把鱼放在80~90度(dù)的热水中、稍烫(tàng)外表发白(bái)时就(jiù)捞出来、放(fàng)凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会(huì)变质的。

   5、除内脏盐水浸泡法:可在不(bù)水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况下(xià)、将(jiāng)鱼的(de)内(nèi)脏掏空、放在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

   6、芥末保(bǎo)鲜法:取芥末(mò)适量涂(tú)于鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开(kāi)膛)、或均匀的撒(sā)在盛鱼的(de)容器(qì)周围(wéi)、然后将鱼(yú)和(hé)芥末置于封闭容器(qì)内、可保存3天不(bù)变质。

  

   7、热水处理(lǐ)法:把鲜鱼去(qù)除内脏后、放(fàng)入(rù)将开未开的热水(80–90度)中、稍(shāo)停便(biàn)捞出、此时、鲜鱼的(de)外表已经(jīng)变白、再放在冰上贮存(cún)、可比未经热水(shuǐ)处(chù)理(lǐ)过的鲜(xiān)鱼保存时间(jiān)延长一倍(bèi)。

   8、蒸(zhēng)气(qì)处理法:把鲜(xiān)鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装入(rù)具有透气性的塑料袋内。

  将整袋鱼(yú)放(fàng)在热蒸气中杀菌消(xiāo)毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

   9、酒类(lèi)处理法:把鲜(xiān)鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风(fēng)处(chù)可防止腐(fǔ)败变质。

  在收拾(shí)好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切几(jǐ)条刀花、然(rán)后(hòu)、将适量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和(hé)鱼体内腔、可在烹饪前保质保(bǎo)鲜(xiān)。

   10、活鱼冷冻(dòng)法:将(jiāng)鱼直接(jiē)放入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜冷冻。

  待食时(shí)取出(chū)解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

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   一、活鱼保鲜(xiān)法

   1、鱼眼上贴湿纸

   鱼眼睛内的视神经后面有一(yī)条(tiáo)生死腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死(sǐ)腺就会发生断裂、鱼不久也会死去。

  用浸过水的纸片贴在(zài)鱼(yú)眼睛上、可以有(yǒu)效地防止生死腺断裂、让鱼(yú)在离开(kāi)水后多活3-5个小(xiǎo)时、起(qǐ)到保活保鲜的作用。

   2、放入容器中

   把买来(lái)的(de)活鱼放入(rù)盛有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺在容器(qì)内静置一段时间、然后把它(tā)放入冷(lěng)柜的冷(lěng)藏箱内保存。

  这种方(fāng)法(fǎ)会让鱼慢(màn)慢地死去(qù)、但(dàn)是经过低温处理(lǐ)、鱼不会轻易(yì)变(biàn)质、只(zhǐ)要及时烹饪、不会影响口(kǒu)感。

   二、白酒保(bǎo)活(huó)法

   用一只棉球,蘸上白酒(jiǔ),塞到(dào)鱼的嘴里,不(bù)要用水,只要盖(gài)上湿(shī)毛巾,几(jǐ)个小时也不会死.因(yīn)为白酒中含(hán)有乙醇(chún),通过鳃的吸收,进人鱼(yú)体内,大概能起到麻醉作用(yòng).但在(zài)具体做法上,要注意两点.一(yī)是所(suǒ)用的白酒(jiǔ),必须在50度(dù)以上,以增强(qiáng)麻(má)醉能力.二是到了目的地后(hòu),要立即将蘸(zhàn)有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以(yǐ)免时(shí)间过(guò)长,会(huì)把(bǎ)鱼醉死,一般两三(sān)个小时为宜.

  

   三、低温保鲜法

   这(zhè)种方法比(bǐ)较简单粗暴、就是(shì)直(zhí)接(jiē)把鱼放(fàng)入(rù)冰柜冷藏。

  等到(dào)需要(yào)时、把鱼(yú)从冰箱中拿出解冻、鱼肉(ròu)似(shì)活(huó)鱼般新(xīn)鲜。

   四、盐(yán)水(shuǐ)保鲜法

   如果没有冰箱、先不要用(yòng)水清洗去鳞、可先将活(huó)鱼的内脏掏(tāo)空、然后放在浓度(dù)为1:10的盐水(shuǐ)中浸泡、一般在30度(dù)左右(yòu)气(qì)温(wēn)下、也可(kě)以让鱼的保(bǎo)鲜(xiān)时间(jiān)延长几天。

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