为什么(me)公(gōng)鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别以及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别，大公(gōng)鸡的(de)最佳(jiā)吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎(zěn)么炖好喝又营养(yǎng)，炖鸡汤三放三不(bù)放(fàng)等(děng)问题，小(xiǎo)编(biān)将为你整理以下的生活小知识：

为(wèi)什(shén)么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清(qīng)澈(chè)而不可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡(jī)的(de)脂肪，炖鸡汤会(huì)更(gèng)美(měi)味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和火气大的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还(hái)是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人(rén)的体(tǐ)质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起(qǐ)的乏力、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少以及头晕患者的调(diào)补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱(ruò)及久病体(tǐ)虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者(zhě)可(kě)以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳(yáng)，温补作用较强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚气弱(ruò)患者食(shí)用，对(duì)于肾(shèn)阳不(bù)足(zú)所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等(děng)症有(yǒu)很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要营养是(shì)其含有的丰富蛋(dàn)白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含有的(de)蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中含(hán)有的肌酐(gān)、肌酸和(hé)含氮(dàn)物(wù)质会(huì)更加(jiā)的(de)丰富，更有利于女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美(měi)，但(dàn)是只有(yǒu)鸡(jī)汤是不够的，主要的营(yíng)养成分还是包括(kuò)在鸡肉当中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷(lěng)水还是(shì)热(rè)水

　　一般(bān)来说，炖鸡(城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字jī)汤用(yòng)冷(lěng)水会更好一些，要是直接城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字(jiē)使用热水的话，会导(dǎo)致(zhì)鸡(jī)肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而导致内部的(de)营养物质(zhì)不能很好的(de)析出到(dào)汤(tāng)里，鸡(jī)肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最(zuì)好选用(yòng)瓦罐，且不要(yào)提前放(fàng)盐，以免(miǎn)不(bù)够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖(dùn)自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理(lǐ)干净以后(hòu)，炖(dùn)汤的时(shí)候是不需要焯(chāo)水的，因为自(zì)己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议(yì)最好要事(shì)先焯水，因(yīn)为(wèi)买来的鸡肉(ròu)中，会还(hái)有一些血水和浮(fú)沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷(lín)元(yuán)素和杂质(zhì)的油脂(zhī)。

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