银耳越(yuè)黄越好(hǎo)还是越白(bái)越好(hǎo)，干(gàn)银耳为什么越放越黄(huáng)银耳越黄(huáng)越好并不是(shì)越(yuè)白越好的。

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银(yín)耳越黄越(yuè)好还是(shì)越白越好(hǎo)，干银(yín)耳为什么越放越黄

　　正常银(yín)耳是微微发黄的(de)，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起(qǐ)来(lái)有淡淡清(qīng)香，取少许放舌尖，有植(zhí)物(wù)特有(yǒu)的香味，多放一会儿有少许滑(huá)腻感(gǎn)。

　　银耳中(zhōng)含有丰富(fù)的蛋白质(含量(liàng)10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉(mé初一有几门课程 都学什么科目，初二有几门课程i)变(biàn)。

　　受潮后(hòu)的(de)银耳潮湿发黏，捏起来弯而(ér)不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议(yì)到正规渠道(dào)购买，银耳本身无味(wèi)道，选(xuǎn)购时可取少许试(shì)尝，如(rú)对舌有刺激或辣的感觉，很可能(néng)就(jiù)是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优(yōu)质(zhì)银(yín)耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的(de)颜(yán)色是自(zì)然的白色，花朵齐整(zhěng)，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂(dì)头(tóu)，也没(méi)有杂(zá)质和斑点，是大(dà)家(jiā)在挑(tiāo)选银耳的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的(de)，我们(men)吃(chī)起来(lái)味道也(yě)比(bǐ)较好，营养价值(zhí)也会(huì)更出色。

　　品质(zhì)一般的银耳(ěr)

　　品(pǐn)质(zhì)一般(bān)的(de)银(yín)耳(ěr)颜色相(xiāng)对来说不会那(nà)么纯(chún)净的，很(hěn)多都(dōu)是白色中带有一点米黄色，肉(ròu)看起来也(yě)比较薄一些，同样(yàng)的初一有几门课程 都学什么科目，初二有几门课程，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质(zhì)银(yín)耳(ěr)

　　品(pǐn)质(zhì)较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥(zào)，花朵形状不够完整，还会(huì)带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什(shén)么颜色的最好

　　微微发黄的(de)好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者(zhě)是烘(hōng)干之后颜(yán)色都是微微(wēi)发黄(huáng)的，但是为了使银耳更加的好看，有(yǒu)些商(shāng)贩会利(lì)用一些(xiē)成分(fēn)将原本发黄的银耳(ěr)熏白，这样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干(gàn)银耳的(de)时候还(hái)是尽量挑选黄(huáng)色的这种，因为(wèi)那种熏白的银耳中(zhōng)含有(yǒu)对人(rén)体有害(hài)的成分，食用(yòng)后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好还是干(gàn)银耳好

　　干(gàn)银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上(shàng)来看(kàn)，鲜银(yín)耳(ěr)没有经过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经过加工(gōng)的干银耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光(guāng)感物质，食(shí)用(yòng)了这种物质(zhì)的话，经过太阳(yáng)光照射之(zhī)后(hòu)皮肤就会出(chū)现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至(zhì)是(shì)出现红色水泡等不适症(zhèng)状，而干银耳(ěr)在加工的过(guò)程中已经将这(zhè)种成分去掉了，所(suǒ)以可(kě)以放心食用。

　　且从储存方(fāng)面来说(shuō)，干银耳(ěr)中不含(hán)有(yǒu)水分因此(cǐ)很利于保(bǎo)存初一有几门课程 都学什么科目，初二有几门课程，所以日常生活(huó)中建议选择(zé)食用干银(yín)耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常见的(de)银耳保质期是18个月(yuè)，而一(yī)般情况下，食品的实际可食用期限(xiàn)都会比(bǐ)包装袋上的时间要(yào)稍(shāo)微长一(yī)些，如果是(shì)刚刚过期的银耳没有出(chū)现变质、发(fā)霉(méi)、软(ruǎn)化的情况下都(dōu)是可以继续食(shí)用(yòng)的，过期一段时间或者出(chū)现变质反应了(le)则不(bù)建议继(jì)续食(shí)用。

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