近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全(quán)国各地的(de)关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数(shù)一周内上(shàng)涨(zhǎng)了(le)4.8倍(bèi)，是(shì)上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平台(tái)过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不(bù)少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”能(néng)走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座(zuò)城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试图从数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学(xué)生组(zǔ)团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一(yī)家(jiā)店(diàn)铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博(bó)当地人(rén)实在(zài)真诚(chéng)的品质再次(cì)把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速(sù)扩大，也离不(bù)开官方的(de)助(zhù)推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线等一(yī)系列“保姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台(tái)不(bù)断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市(shì)成为(wèi)互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数(shù)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的(de)大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环(huán)境(jìng)，淄博官方也发布规(guī)范经营者价(jià)格行为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执(zhí)行(xíng)市(shì)场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价(jià)格标准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价(jià)，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消(xiāo)过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四十块就能(néng)吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业(yè)目(mù)前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增注册量(liàng)均(jūn)超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持(chí)续上(shàng)升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到(dào)发旅客数(shù)新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可到(dào)达(dá)。淄(zī)博市(shì)客流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群(qún)凭(píng)借(jiè)着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场说走(zǒu)就走的(de)旅行更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客(kè)源地前(qián)十榜单中均(jūn)来自(zì)山东(dōng)境内的(de)城市(shì)，但在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市(shì)的最大客(kè)源地(dì)从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一(yī)，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄(zī)博(bó)也即(jí)将迎接近年来(lái)最火(huǒ)热的(de)“五一(yī)”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅(fú)位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在(zài)抓住(zhù)机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文(wén)旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教(jiào)网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为(wèi)符合(hé)条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后离不开政策(cè)的的扶(fú)持和完(wán)善的发(fā)展理念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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