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　　薯类作物又称根(gēn)茎(jīng)类作物，主要包括甘薯、马(mǎ)铃薯、山药、芋类等。

　　这类(lèi)作物的产(chǎn)品器(qì)官是块根和块茎，具(jù)有生(shēng)长(zhǎng)前期和块根膨大(dà)期两(liǎng)个生理分(fēn)期(qī)。

　　1、甘(gān)薯：又称番薯、山芋、红薯、地瓜等，中国的甘薯种植面积(jī)和总产(chǎn)量均占(zhàn)世界(jiè)首(shǒu)位。

　　甘薯的根分为须根、柴根和块根，其中块根是贮藏养分的器官，是供食用的部(bù)分，有纺(fǎng)锤(chuí)形、圆筒形、球形(xíng)和(hé)块形等多种(zhǒng)形状。

　　块根还具有根出芽的特性，是育苗繁殖(zhí)的重要器官(guān)。

　　2、马铃薯：又称土(tǔ)豆、洋芋、山药蛋等，其(qí)块茎可供食(shí)用，是重要的(de)粮食(sh老师上课说脏话犯法吗，老师上课骂脏话违法吗í)、蔬(shū)菜(cài)兼用(yòng)作物(wù)。

　　产(chǎn)量高，营(yíng)养丰富，对(duì)环(huán)境的适(shì)应性较(jiào)强，现已遍布(bù)世(shì)界各地，马铃薯鲜薯可烧煮，作(zuò)粮食或(huò)蔬(shū)菜(cài)。

　　3、木薯：原产于(yú)美(měi)洲(zhōu)热带(dài)，全世界热带地区广(guǎng)为(wèi)栽培(péi)。

　　其块根可食，可磨(mó)木薯粉(fěn)、做面包、提(tí)供木薯淀粉和浆洗(xǐ)用淀粉乃至酒精(jīng)饮料。

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