干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个(gè)小时，这(zhè)样腊肉就不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也(yě)可以先用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后(hòu)再(zài)把腊肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是(shì)这种(zhǒng)处(chù)理方法会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不(bù)喜(xǐ)欢这个味道的(de)最(zuì)好不(bù)要用这(zhè)个办(bàn)法(fǎ)。<二婚女人一般都嫁什么人，娶二婚女人很丢人吗/p>

腊肉太(tài)硬怎么办(bàn) 处理腊(là)肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为(wèi)由于干透了，并(bìng)且内部的腊质(zhì)也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度(dù)的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷(pēn)一次(cì)，三次后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十(shí)五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用，不(bù)过注意是否变(biàn)质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温热(rè)水泡，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然(rán)后在(zài)蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比(bǐ)例(lì)没有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后(hòu)用(yòng)清水泡(pào)上几个(gè)小时，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)处理方(fāng)法

　　最(zuì)好(hǎo)是先洗干(gàn)净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直(zhí)接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不(bù)可直(zhí)接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一(yī)段时间,等腊(là)肉里的盐份(fèn)溶(róng)解在(zài)盐(yán)水里(lǐ)一部分,再用清(qīng)水冲(chōng)洗一下,这样处理(lǐ)过后(hòu)煮(zhǔ)出来(lái)的腊肉就不(bù)是很咸了.

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　　不要用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了，你可以用开水煮一(yī)会再洗(xǐ)，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续(xù)煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处(chù)理的时候(hòu)可(kě)以(yǐ)先用热水泡(pào),之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用(yòng)刀具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净(jìng)，放到热水中泡软;处(chù)理干净后想怎么(me)吃(chī)就怎么(me)吃了(le)!

　　方法二、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉可(kě)以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒(dào)掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟(shú)。

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