淀(diàn)粉勾芡后为什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本(běn)来想要用淀粉给菜勾(gōu)芡的(de)，结果没(méi)想到这(zhè)个淀粉(fěn)水(shuǐ)竟然调稀了(le)这是水放(fàng)多(duō)的原(yuán)因吗，为什么(me)淀粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡(qiàn)的话它(tā)和水的比例会是多少？的。

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淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么(me)会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉(fěn)不容易溶(róng)于水中，需要不停的搅拌，若放置太(tài)久不搅拌的(de)话，淀粉(fěn)就会(huì)沉淀(diàn)到水底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温会(huì)让淀粉(fěn)更(gèng)加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般人类的菊花能扩大到多少，人类的菊花是什么淀粉和(hé)水的比例为1:5人类的菊花能扩大到多少，人类的菊花是什么,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调(diào)和而(ér)成。

　　混(hùn)合芡汁的淀(diàn)粉与水和各种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其比例也(yě)可根据(jù)菜肴水分多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆、溜的(de)菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量中不(bù)同的东西,使用面粉的话(huà)是达不到淀粉的效果(guǒ)的,若(ruò)是(shì)使用(yòng)的话不能(néng)让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时候(hòu)放

　　一(yī)般来说的话(h人类的菊花能扩大到多少，人类的菊花是什么uà)等所有东西都下锅(guō)之后，过一两(liǎng)分(fēn)钟就可(kě)以勾芡(qiàn)了，把(bǎ)淀粉兑点水，然(rán)后慢慢的放(fàng)在锅(guō)里(lǐ)就可以了。

　　当(dāng)然也可(kě)以在快熟的时候弄。

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