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铁棍山药和小白嘴山(shān)药哪个好吃些，铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)和小白嘴山药(yào)哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)和(hé)铁(tiě)棍山药都是药食两用的山药(yào)，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较(jiào)来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养(yǎng)价值更高于(yú)铁(tiě)棍山(shān)药，经常食(shí)用有补脾(pí)健胃、美容(róng)养颜等作用，加上整体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑(bān)点，肉质白(bái)如玉(yù)好看(kàn)、皮肉好(hǎo)剥离等特点(diǎn)，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山(shān)药的哪(nǎ)一(yī)个更(gèng)好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药被誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广(guǎng)泛(fàn)种(zhǒng)植于深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该(gāi)区(qū)域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今(jīn)河南焦作温县、沁阳(yáng)（古(gǔ)怀庆府）等(děng)地，其中(zhōng)以温县所(suǒ)在（地理(lǐ)坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成分含量不(bù)同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：每(měi)百克(kè)中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的(de)含量(liàng)也(yě)很高，除此(cǐ)之(zhī)外还(hái)富含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：块茎(jīng)中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的(de)20种氨基酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产期(qī)限(xiàn)，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较(jiào)白肉质(zhì)如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读(dú)音表明了是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆(lú)土铁棍(gùn)山药因为地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬(yìng)。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好(hǎo)看(kàn)，但口(kǒu)感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙(shā)地里(lǐ)，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白(bái)山(shān)药

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-铁棍山(shān)药(yào)

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