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奶油奶(nǎi)酪可(kě)以(yǐ)放(fàng)冷冻保存吗，奶(nǎi)油奶酪可以放(fàng)冷冻保存吗多久

　　一般(bān)在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油(yóu)奶(nǎi)酪内(nèi)部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所有空(kōng)气,避免(miǎn)切(qiè)口部(bù)位氧化变质。

　　有(yǒu)些人会拿(ná)药棉沾(zhān)百分(fēn)之七十五的酒精绑在所开的口子上,效果不错,放三到四个月。

奶油(yóu)奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未(wèi)成(chéng)熟的(de)全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口(kǒu)感(gǎn)微(wēi)酸，非(fēi)常(cháng)适合(hé)用来(lái)制(zhì)作奶酪蛋(dàn)糕(gāo)。

　　奶(nǎi)油发(fā)酵而成 奶油奶酪开封后(hòu)非常(cháng)容易变质(zhì)，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌发酵(发(fā)酵过程(chéng)中最高温不可高(gāo)于六十度)然(rán)后加热至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型(xíng)。

奶油奶(nǎi)酪和淡(dàn)奶油的区别(bié)

　　奶油奶酪主要用(yòng)于制作芝士蛋糕或酱(jiàng)类(lèi)的点心，淡奶油一(yī)般(bān)经过拌打可以作为装饰性材料直接(jiē)吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还(hái)是(shì)一种未成熟的全脂奶酪(lào)，很柔(róu)软颜色洁白，看(kàn)起来有(yǒu)些像(xiàng)打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)的原料是(shì)牛奶，还(hái)添加了鲜(xiān)奶油(yóu)或者是(shì)鲜(xiān)奶油和牛乳的混合物，所有(yǒu)口感很细腻，不过(guò)这样却(què)会让奶油奶(nǎi)酪很容易(yì)吸(xī)收(shōu)其它(tā)食物的味道，所以(yǐ)保存(cún)起(qǐ)来有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但绝对不(bù)是同一种材料(liào)。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀奶油，生日趴(pā)上(shàng)的蛋(dàn)糕表面那一层层(céng)的奶油就是淡奶油啦，打发之(zhī)后的淡奶油，口(kǒu)感(gǎn)很细腻柔软，有种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一般是用来(lái)裱花用的。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化(huà)哈，倒(dào)入一个小碗里，加入白(bái)砂(shā)糖(táng)和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里(lǐ)融(róng)化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶里(lǐ)面合(hé)成面，之后加入(rù)黄油继续揉面团。

　　4、当面团发(fā)酵到两(liǎng)倍大(dà)的时候(hòu)，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼，步骤1做好的馅料包(bāo)好收(shōu)口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面(miàn)团继续发酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上蛋液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火160度，下火190度，将面团放(fàng)入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里(lǐ)冷(lěng)冻一下(xià)约半(bàn)个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻(dòng)肉冻鱼(yú)之类的，用电(diàn)动打蛋器的高速，迅(xùn)速(sù)打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋(dàn)头跟奶(nǎi)油(yóu)之间也会摩擦产生热量加上室内的温(wēn)度(dù)，都会(huì)让奶油融化，打发淡奶油的时候最(zuì)好是(shì)加糖(táng)粉(fěn)，效果非(fēi)常好，因为糖粉融化的更快(kuài)，能给(gěi)淡奶(nǎi)油发泡(pào)起很大作用。

　　4、还一点要注意的(de)就是不要(yào)打发(fā)过头，淡奶油(yóu)不象蛋清，打好久都不会过，要(yào)把握(wò)好时间。

　　不过如(rú)果已(yǐ)经打过(guò)头的奶油也不(bù)要紧(jǐn)，不(bù)要(yào)倒掉，它可(kě)以做面包、蛋(dàn)挞等不需要打发(fā)的点心。

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