面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少合适(shì)，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的比(bǐ)例是多少等问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的(de)生(shēng)活知识(shí)：

面是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食(shí)物.何(hé)谓酸(suān)性(xìng)或碱性食物所谓(wèi)酸(suān)性食物或碱性(xìng)食物，并(bìng)不是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物(wù)经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或(huò)阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温(wēn)度(dù)，最好把和(hé)好(hǎo)的(de)面团放(fàng)在30-40度左右的温度(dù)处进(jìn)行(xíng)2次醒发(fā)，在(zài)家中可选择(zé)蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的(de)面盆放入(rù)锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季(jì)，面粉、温水和酵(jiào)母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已经(jīng)达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直(zhí)接放在家(jiā)里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表>上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表母粉，不过由于(yú)温(wēn)度对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的(de)季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出来的面(miàn)食(shí)口感会有些发(fā)酸，放多了也会(huì)提(tí)高发酵速度，不过并不(bù)会对身体(tǐ)有太大(dà)的影响，如果还(hái)没有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放(fàng)置作为老面(miàn)，然(rán)后混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做出来的面食(shí)会更加松软香甜，所(suǒ)以酵上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表(jiào)母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)常(cháng)温(wēn)存放就可以(yǐ)，如(rú)果是已(yǐ)经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把(bǎ)口(kǒu)密封(fēng)，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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