柴火鸡的面团是活面(miàn)吗(ma)仍是熟面(miàn)？柴火鸡的面团是(shì)活面的。关于柴火(huǒ)鸡(jī)的面团(tuán)是(shì)活(huó)面(miàn)吗仍是熟(shú)面以及柴火鸡的面团是活面吗仍是熟(shú)面，柴火鸡的面团是活面吗仍是(shì)死面，柴火鸡(jī)的面团是活面吗，柴火鸡(jī)面做法，火鸡面是(shì)火(huǒ)鸡(jī)做的吗等问题(tí)，农商网将为你收拾以下的日子(zi)常识：

柴(chái)火鸡(jī)能够加(jiā)啤(pí)酒吗

　　柴火(huǒ)鸡(jī)是能(néng)够加啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题的(de)，加少数(shù)也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大盘(pán)鸡时(shí)参加(jiā)啤酒,能够替代水,使肉质愈加(jiā)娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味能够给菜肴添加一些共同的香味。但(dàn)需求留意(yì)的(de)是,假如运(yùn)用啤酒,就需求(qiú)相应削减豆瓣酱的用量,由于豆(dòu)瓣酱也是(shì)含有必定盐分的。

柴火(huǒ)鸡的(de)面团(tuán)是活(huó)面(miàn)吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的面团是活(huó)面(miàn)。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵后制造(zào)的面食，而没(méi)有酵母(mǔ)发酵直接加水(shuǐ)和的面便是死(sǐ)面。

　　面团是面(miàn)粉和(hé)其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分(fēn)的(de)混合物，具有满(mǎn)足的硬(yìng)度可资揉捏(niē)或(huò)卷绕。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋、糖浆等液体质料(liào)及配料掺入粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉及杂(zá)粮粉等）之中，经调(diào)制(zhì)使粉粒(lì)彼此粘结而构成的用来(lái幸会幸会后面接什么有趣，高情商回复幸会)制造半(bàn)制品(pǐn)或制品的团、浆的总称。

　　面(miàn)团中含有蛋白(bái)质、脂(zhī)肪(fáng)、碳(tàn)水化合物、少数(shù)维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质(zhì)，口(kǒu)味多样，食用便利(lì)，在日常日子中颇(pǒ)受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区域十分有名的一种(zhǒng)菜肴，吃起来的话滋味也是很回味的，十分的稠密，但一般来说很少的人会(huì)在(zài)家里(lǐ)边去制造这(zhè)道(dào)菜的，究竟假如是(shì)想(xiǎng)要做出来正宗的柴火鸡仍(réng)是需(xū)求运用到柴(chái)火的，这样(yàng)的话就会导致很多在城市(shì)中的人(rén)根本(běn)就没有办(bàn)法常(cháng)常的(de)吃到这道菜(cài)要，所以说才会使得很多人都(dōu)想要到(dào)一些饭馆里边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制(zhì)办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土(tǔ)鸡(jī)，用柴火或碳火(huǒ)在简易灶台(tái)上炒(chǎo)制，再(zài)加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备(bè幸会幸会后面接什么有趣，高情商回复幸会i)：a、杀(shā)鸡而(ér)且砍(kǎn)好b、预(yù)备着佐料c、和(hé)玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油(yóu)，至油热(rè)幸会幸会后面接什么有趣，高情商回复幸会，将切好的(de)鸡肉下(xià)锅炒制，炒至黄色但不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒(chǎo)混匀(yún)；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒(chǎo)至香味出(chū)来但不(bù)能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市(shì)的人(rén)们现已远(yuǎn)离天然、远离森林很久了，现在家里都是用天然(rán)气(qì)煮饭，更是忘了(le)那悠(yōu)远的生火煮饭(fàn)的(de)时代。

　　当忽(hū)然看到有(yǒu)家饭馆在生火煮饭，就(jiù)不由得想(xiǎng)尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋并加(jiā)少数面粉拌(bàn)和均(jūn)匀(yún)，直到鸡块都被面粉裹住(zhù)。

　　茄子切(qiè)块(kuài)并(bìng)用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热(rè)后炸(zhà)点(diǎn)葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直到炒(chǎo)成金黄(huáng)色。

　　这时(shí)把茄(jiā)子参加(jiā)并加(jiā)适(shì)量(liàng)的(de)盐(yán)、酱油和(hé)水(shuǐ)。

　　然后面粉加(jiā)水和(hé)洽，和面(miàn)必定(dìng)要留意不(bù)要硬，若是喜爱吃(chī)软一(yī)点的(de)饼(bǐng)就不要重复(fù)揉，喜爱紧拽一点的就(jiù)多(duō)揉几(jǐ)下(xià)，等锅里开了，就能够把锅贴(tiē)贴在菜(cài)周围，记住饼的(de)下部(bù)分要在菜水了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆(bǎi)个放了冷水的碗(wǎn)，先大火烧(shāo)一(yī)会，在小火焖一会，等碗里的水热(rè)了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的(de)鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉(fěn)300克玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔(zǎi)25克(kè)香菜段15克八(bā)角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味(wèi)粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨(gǔ)牌块，焯水后(hòu)加姜片(piàn)、料酒炖至九老(lǎo)练，捞出待(dài)用；三黄鸡(jī)治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成段，别离飞一水(shuǐ)待(dài)用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加(jiā)少数精盐、味精(jīng)，接着(zhe)掺入适(shì)量(liàng)清水揉成(chéng)软硬(yìng)适中(zhōng)的面团。

　　随后把面团(tuán)下成25克重的剂子(zi)（约16个），团(tuán)成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在锅边上，用小火渐(jiàn)渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八角(jiǎo)、花(huā)椒，倒入(rù)鸡块(kuài)和鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒至(zhì)水(shuǐ)分(fēn)将干时(shí)，添入高汤(tāng)，倒入(rù)蹄膀块(kuài)，加盖(gài)焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调(diào)入精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数(shù)老抽调色(sè)并起(qǐ)锅盛入(rù)面饼锅中，稍便(biàn)撒入香菜段，随配酒(jiǔ)精炉(lú)（或小(xiǎo)土(tǔ)炉(lú)）上桌即(jí)成。

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