家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁(tiě)锅哪个对身体好各有优缺点的。

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家用炒菜锅生铁(tiě)好还(hái)是熟(shú)铁(tiě)好，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅哪个(gè)对(duì)身体好

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅主要区别在(zài)于传热(rè)均(jūn)匀(yún)，但同时导热比较慢，使用时保温效果比(bǐ)较好，所以更(gèng)适合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一般比较光滑(huá)，比较(jiào)好打理和清洗，并(bìng)且(qiě)熟铁锅质量较轻，好拿(ná)取，但缺点是导热较快，如果掌握不好火候，很容易将菜炒糊，但(dàn)导热快的好(hǎo)更(gèng)适(shì)合用来爆炒，更适合有会炒(chǎo)菜的人使用，并(bìng)且熟铁锅更(gèng)节省煤气。

家(五斤等于多少克，五斤等于多少克千克jiā)庭用炒菜锅(guō)是生(shēng)铁好还是熟铁好？

　　针(zhēn)对题主这(zhè)个问题我们(men)先来了解(jiě)下生(shēng)铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅(guō)。

　　生铁(tiě)和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以及(jí)功(gōng)能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁之间(jiān)的区别

　　生铁是含碳量较(jiào)高(gāo)（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也(yě)就是(shì)生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳量在(zài)0.02%以下(xià)的铁，是生铁(tiě)精炼而(ér)来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的制作过程以及铸造(zào)工艺

　　生(shēng)铁(tiě)由于其(qí)含碳量高(gāo)并夹杂其它(tā)元素在内，导致它在(z五斤等于多少克，五斤等于多少克千克ài)特性上虽然坚硬耐磨，但(dàn)是会很脆(cuì)，不能用于锻造，只能通过1000多(duō)度的高五斤等于多少克，五斤等于多少克千克温融化过成铁水，再通过模(mó)具，浇铸出(chū)一口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量低，基(jī)本属(shǔ)于纯铁，所(suǒ)以在(zài)特性上(shàng)很软、很(hěn)有塑造(zào)性、强(qiáng)度和硬度上没生铁高，所(suǒ)以(yǐ)适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是传承下来的手(shǒu)工锻打工艺，现在大部分都是机械立(lì)体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特性(xìng)

　　了解完了原材料特性(xìng)和铸造过程，我们来看看生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体重而稳(wěn)、耐用、锅壁(bì)厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合(hé)中小火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生(shēng)铁锅的优(yōu)点也是它的缺点(diǎn)，厚重的锅体(tǐ)使用起来(lái)比较费(fèi)力(lì)，导热(rè)慢导(dǎo)致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多(duō)，没有韧性，导(dǎo)致锅体很脆，很(hěn)容易破裂(liè)，前期开锅和后期养锅没有(yǒu)处理(lǐ)好，锅体会生锈。

　　熟铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好(hǎo)的(de)延展性，韧性强，能(néng)把锅(guō)锻(duàn)压的很薄，耐摔(shuāi)打，不容(róng)易破裂(liè)。

　　锅体吸热快(kuài)，可以大大节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适合(hé)女士以及颠(diān)锅人群(qún)使用。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅体薄，导(dǎo)热快的特性，导致火的温(wēn)度(dù)直接传(chuán)递给(gěi)食材，突出起(qǐ)来的(de)高温，处理不(bù)好的话(huà)，会使食材糊掉。

　　个(gè)人觉得不(bù)管是(shì)生铁锅还是(shì)熟铁(tiě)锅，存在(zài)即(jí)合理，根据自己的真(zhēn)实需(xū)求来选择才是最主(zhǔ)要的，任何东西都该发挥它(tā)的本(běn)质用途(tú)，烹(pēng)煮等就选生铁锅，爆(bào)炒(chǎo)煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后(hòu)期养锅一定要处理得当并坚持保养（懒得开锅(guō)的话，就(jiù)叫(jiào)商家(jiā)帮您(nín)开好(hǎo)），这样，您(nín)会得到(dào)一款使用寿命长(zhǎng)，不粘不锈的好铁锅。

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