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10克是几两春分节气最养人的3种蔬菜，每一种都不能错过！吃法奉上

一年(nián)之计(jì)在于春，健康也是如此。那么，在春分时(shí)节的餐桌上，应当(dāng)有哪些食材出(chū)现呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素(sù)D

香菇的维生素D含量很高，且香(xiāng)菇干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质(zhì)含量也较多。

其(qí)铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆(dòu)的(de)3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大(dà)匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒(jiāo)粉2小匙做(zuò)法：将米洗净沥干水(shuǐ)分(fēn)，加入1杯水浸(jìn)泡(pào)约15分钟备用。

新鲜香菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味(wèi)料拌匀，铺(pù)在米上。放(fàng)入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后，10克是几两再焖10分(fēn)钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹菜(cài)末，再焖5分钟，最后用饭匙轻(qīng)轻拌(bàn)匀即(jí)可。

02香椿——理(lǐ)气(qì)抗菌(jūn)

中医认为，香椿味苦，性寒，有清(qīng)热解(jiě)毒、健胃(wèi)理气(qì)等功(gōng)效(xiào)。

它的味道芳(fāng)香(xiāng)，能起(qǐ)到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系(xì)统疾病的良药。

10克是几10克是几两两>现代营养(yǎng)学研究也发现(xiàn)，香椿含有维生素E，具有很(hěn)强的(de)抗衰(shuāi)老(lǎo)作用。

而且，香椿对(duì)金黄色葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作用(yòng)。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜(xiān)香(xiāng)椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出(chū)后晾凉、切(qiè)成细(xì)末。

白(bái)豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加(jiā)入(rù)香椿末、精盐和香(xiāng)油，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油(yóu)麦菜(cài)是莴笋的(de)变种，含有大量维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养(yǎng)成分，是生食(shí)蔬(shū)菜(cài)中(zhōng)的(de)上品，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具有降(jiàng)低胆固醇(chún)、治疗神经衰(shuāi)弱、清燥润肺等功(gōng)效，是一(yī)种低热(rè)量(liàng)、高营养的蔬菜，适(shì)量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可(kě)以用老抽代(dài)替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱(cōng)花，油烧至8成(chéng)热，下葱花(huā)和(hé)部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜(cài)，快速翻炒(chǎo)，然后加入些许蚝油或(huò)老(lǎo)抽(chōu)（如果用老抽，加(jiā)的量一定不(bù)能太多），翻炒，待(dài)香(xiāng)麦菜(cài)变(biàn)的梢软一些了，加一勺水，转(zhuǎn)中(zhōng)火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉全(quán)部(bù)加入，快熟(shú)时(shí)加盐出锅。

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