面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊？酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例(lì)是(shì)多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物(wù).何(hé)谓(wèi)酸性或碱性食物所谓(wèi)酸(suān)性食物或碱性食(shí)物，并不(bù)是指味道(dào)酸(suān)或(huò)咸的(de)食物，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占优势(shì)的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例是多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的最(zuì)佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度(dù)左右的(de)温度处进(jìn)行2次醒发(fā)，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度35-40度时，将装(zhuāng镇关西是谁，镇关西是谁打死的)有面团(tuán)的面盆(pén)放入锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直(zhí)接放在家(jiā)里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵(jiào)的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节可(kě)以适(shì)量的调整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来(lái)的面(miàn)食口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不(bù)过并不会对身体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入(rù)新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐(yán)一起使用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一(yī)镇关西是谁，镇关西是谁打死的起(qǐ)使用(yòng)，那么镇关西是谁，镇关西是谁打死的做出来的面食(shí)会更加松软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如(rú)果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放(fàng)到(dào)冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

未经允许不得转载：旺华配资网_2020年最专业的大型配资平台_股票配资公司 镇关西是谁，镇关西是谁打死的