金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓(màn)延到A股(gǔ)市(shì)场，上周淄(zī)博(bó)烧烤相(xiāng)关概(gài)念股出现异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美(měi)食、西(xī)王食品(pǐn)等等，在(zài)投资者互动平台，也有不少(shǎo)上(shàng)市公司(sī)被投资者问及相关问(wèn)题(tí)，现在，券商(shāng)分析师们也(yě)开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队发布了《淄博(bó)烧烤体验纪(jì)实》，该文章的(de)核心观点如下：本(běn)周我们调研了(le)淄博烧(shāo)烤的大体情况：随(suí)着(zhe)线(xiàn)下消费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈(quān)，热度持(chí)续升高，带动(dòng)市(shì)内大小门店及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新(xīn)高，目前(qián)淄博五一期间(jiān)的酒店(diàn)民宿(sù)均已(yǐ)订满(mǎn)，订单量为2019年(nián)同(tóng)期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食客自(zì)带白(bái)酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居(jū)多，主要涵(hán)盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本(běn)地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮(yǐn)用母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸量(liàng)不定。随着五一出行高峰(fēng)和烧(shāo)烤等餐饮旺季(jì)的到(dào)来，叠加2023年气温可能(néng)创新高，我们预计包括(kuò)烧(shāo)烤场景在内的啤(pí)酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度不(bù)断升(shēng)高(gāo)。起初(chū)主要(yào)吸引(yǐn)周边地区大(dà)学生组团前来体验(yàn)，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎(yì)不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火主要源自(zì)良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其(qí)是淄博(bó)地(dì)区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天(tiān)碳烤半自助”模(mó)式，对许多(duō)消费(fèi)者来说是全新的体验，在线下消费场景复苏(sū)的(de)背景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流(liú)程，该团(tuán)队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差异主要体(tǐ)现在肉(ròu)质和腌制(zhì)过程上，当地市民除了选择(zé)以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部(bù)分市(shì)民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使用(yòng)长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的(de)牧(mù)羊村总店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的(de)名气(qì)带动(dòng)周边几家(jiā)烧烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧(shāo)烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤消费者的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的(de)消费(fèi)人(rén)群以中青年为(wèi)主，时(shí)间相对灵(líng)活的(de)大学(xué)生(shēng)群体(tǐ)往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不(bù)少游客也会自(zì)驾前来，从车牌来看包括但不限于(yú)山东其他(tā)地区、北母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸京、天(tiān)津(jīn)、河(hé)北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客流量较大(dà)的地方也(yě)有不少主播过来探店，淄(zī)博市政(zhèng)府(fǔ)出动了大(dà)量工(gōng)作人员监督规范其行为(wèi)，整(zhěng)体上网红(hóng)直播并不影响其他游客的(de)体验。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤(kǎo)的带(dài)动下(xià)，淄博的八(bā)大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流(liú)量都有了(le)明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采取了(le)一系列(liè)措施保障和丰富游客体(tǐ)验(yàn)，热(rè)度(dù)有望延续。

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