螺蛳粉(fěn)去掉(diào)酸(suān)笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)螺蛳粉不放(fàng)酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还(hái)是笋臭

　　这种臭味(wèi)并不是螺蛳粉本(běn)身发出(chū)来的。

　　也就是里面加了酸笋所以才会出现这种(zhǒng)臭味，所以不喜欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如(rú)果是自己在家(jiā)做(zuò)螺蛳粉，可以加上一点自(zì)己喜欢的(de)材料也会没(méi)有问(wèn)题(tí)的，本身是不会影(yǐng)响到(dào)螺蛳粉的口感的。

螺(luó)蛳粉(fěn)为什(shén)么(me)臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味(wèi)是源于(yú)其中的酸(suān)笋味道，这种味道也恰恰(qià)是螺蛳粉的精华所在。

　　酸(suān)笋经过发酵，有一种(zhǒng)特殊的(de)乳酸味，过程中(zhōng)会产生氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

　希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思　酸笋虽然闻(wén)起(qǐ)来臭，但吃起来(lái)味道鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水(shuǐ)煮

　　螺(luó)蛳粉建(jiàn)议冷水下锅(guō)，冷(lěng)水下(xià)锅煮的时间会长一(yī)些(xiē)，煮(zhǔ)出来的螺蛳(sī)粉也会更烂一些(xiē)，食用(yòng)口感(gǎn)更好(hǎo)。

　　在锅(guō)中放入清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子试试能不能把(bǎ)螺蛳粉(fěn)夹断，可以夹断(duàn)就表示煮好(hǎo)了，不能(néng)夹(jiā)断就还(hái)需要(yào)煮。

　　螺(luó)蛳粉(fěn)煮好后捞起来，再放(fàng)清水(shuǐ)烧开(kāi)，之(zhī)后放入配菜和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进(jìn)碗里即可，最(zuì)后倒入配(pèi)料搅拌均匀就(jiù)可(kě)以食(shí)用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股(gǔ)浓郁的特殊(shū)臭(chòu)味主要来源于螺(luó)蛳粉当中的独特配(pèi)料(liào)——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的中国第一(yī)集就详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳(liǔ)州酸笋，主要(yào)是选(xuǎn)取(qǔ)肉食丰富的大头甜笋(sǔn)，然后加(jiā)入山泉水(shuǐ)用大瓦(wǎ)缸腌制半个月左右(yòu)而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的(de)氨(ān)基酸物质，所以就会(huì)有特殊(shū)的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州(zhōu)螺蛳(sī)粉的酸臭味，也正(zhèng)是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底(dǐ)经过螺肉(ròu)熬制(zhì)也会散(sàn)发出(chū)一股独特的味道，两(liǎng)者相(xiāng)加(jiā)，特(tè)殊臭(chòu)味(wèi)给(gěi)味蕾强(qiáng)烈刺(cì)激(jī)，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什(shén)么成分

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋(sǔn)的(de)过(guò)程(chéng)中，半(bàn)胱氨酸(suān)转化成硫(liú)化氢（一种(zhǒng)存在(zài)于屁中的气味(wèi)物质）色氨酸(suān)转化成粪臭素

　　好吃(chī)原(yuán)因：

　　碳(tàn)水化合(hé)物带给人快感，酸(suān)辣咸重口味让人上希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思头(tóu)辅(fǔ)料多食材丰富(fù)

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