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柴(chái)火鸡能够加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡(jī)是(shì)能(néng)够(gòu)加啤酒的。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数(shù)也(yě)不(bù)会存(cún)在酒驾的问(wèn)题。

　　挑选(xuǎn)放(fàng)啤酒(jiǔ):炒大(dà)盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使(shǐ)肉质(zhì)愈加(jiā)娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒(jiǔ)的苦涩(sè)味(wèi)能够给菜(cài)肴添加一些共同(tóng)的香味。但(dàn)需(xū)求留意(yì)的是,假如运用(yòng)啤酒(jiǔ),就需求(qiú)相应削减豆瓣酱的(de)用量,由于豆(dòu)瓣酱(jiàng)也是含有必定盐分的。

柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面(miàn)吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的面团是活(huó)面(miàn)。

　　所(suǒ)谓的活面，指(zhǐ)的(de)是通过(guò)酵母(mǔ)发酵后制造的面食(shí)，而没有酵母发酵(jiào)直接加(jiā)水和的面便是(shì)死面。

　　面团(tuán)是面粉和其他(tā)成分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具有(yǒu)满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋、糖浆等液(yè)体质料及配料掺入粮食粉料（面粉(fěn)、米粉及(jí)杂粮粉等）之中，经(jīng)调制使粉粒彼此粘结(jié)而构成的用来制造半制品(pǐn)或制品的(de)团(tuán)、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含(hán)有蛋白质、脂肪、碳水化合物(wù)、少(shǎo)数维生素及(jí)钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口味多样，食(shí)用便利(lì)，在日常日子中(zhōng)颇受(shòu)人们(men)喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区域十分有名的一种菜(cài)肴，吃(chī)起(qǐ)来的(de)话滋味也是很回味(wèi)的，十(shí)分的稠密，但(dàn)一般(bān)来说很少(shǎo)的人(rén)会(huì)在家(jiā)里边去制造(zào)这道(dào)菜的，究竟假如是想(xiǎng)要做出来正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的(de)话就会导(dǎo)致很多在(zài)城市(shì)中的(de)人(rén)根本就没有办法常常的吃到这道菜要，所(suǒ)以说才(cái)会使(shǐ)得很多人都想要(yào)到一些饭馆里边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火(huǒ)在简易(yì)灶(zào)台上炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备(bèi)着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油(yóu)，至油热，将切(qiè)好的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至kono洗发水是哪个国家的品牌，kono洗发水是品牌吗黄色(sè)但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜(cài)、大(dà)蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香(xiāng)味出来(lái)但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特色(sè)

　　　　不知(zhī)不觉现代(dài)都市的人们现已(yǐ)远离天然、远离森林(lín)很久(jiǔ)了，现在家里(lǐ)都是用天(tiān)然气煮(zhǔ)饭，更(gèng)是(shì)忘了那悠远的(de)生(shēng)火煮饭的时代。

　　当忽然看(kàn)到(dào)有(yǒu)家饭馆(guǎn)在生火煮饭，就(jiù)不由(yóu)得(dé)想尝一尝(cháng)。

　　　　质(zhì)料(liào)：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便(biàn)是把鸡剁小(xiǎo)块后(hòu)打个鸡蛋并(bìng)加少数面粉拌和均匀，直到鸡(jī)块都被面粉(fěn)裹(guǒ)住。

　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并(bìng)挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块(kuài)到锅里煸炒，直到(dào)炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把茄子参加(jiā)并加适量的(de)盐、酱油和水。

　　然(rán)后(hòu)面粉加水和洽，和面必定要留意不要硬，若(ruò)是喜爱吃软一点的饼就不(bù)要重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就(jiù)多揉(róu)几下(xià)，等(děng)锅里开了，就能够把锅贴贴在(zài)菜周围，记住(zhù)饼(bǐng)的(de)下(xià)部(bù)分要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上摆个(gè)放了冷水的碗(wǎn)，先大火(huǒ)烧(shāo)一会，在小火焖一(yī)会，等碗里的水热了，就能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔(zǎi)25克(kè)香(xikono洗发水是哪个国家的品牌，kono洗发水是品牌吗āng)菜段15克八角、花(huā)椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣(là)味粉、鸡精、味精、高(gāo)汤(tāng)各(gè)适量(liàng)

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄(tí)膀治(zhì)净(jìng)斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后加(jiā)姜片、料酒炖至(zhì)九老(lǎo)练，捞出待用；三黄鸡治(zhì)净(jìng)斩(zhǎn)成块(kuài)，鳝鱼(yú)斩成(chéng)段，别离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉(yù)米(mǐ)粉(fěn)纳盆(pén)，磕入鸡蛋(dàn)，加(jiā)少(shǎo)数精盐、味精，接(jiē)着掺入(rù)适量清水揉成软硬适中的面团。

　　随(suí)后(hòu)把面团下成(chéng)25克重的(de)剂子(zi)（约16个），团成(chéng)团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在(zài)锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìngkono洗发水是哪个国家的品牌，kono洗发水是品牌吗)锅放油烧热(rè)，爆香姜片(piàn)、蒜(suàn)仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块和(hé)鳝段，烹入料酒，煸炒(chǎo)至水分将干时，添入高汤，倒入(rù)蹄膀块，加盖焖至汤(tāng)汁浓稠(chóu)、鸡块熟时(shí)，调入精盐、味(wèi)精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍后再(zài)下少数老抽调色并起(qǐ)锅盛入面饼(bǐng)锅中(zhōng)，稍便(biàn)撒入香菜段，随配(pèi)酒精炉（或小(xiǎo)土炉）上桌即(jí)成。

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