近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频(pín)平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图从数据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从(cóng)大(dà)学(xué)生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一(yī)波(bō)热度出(chū)现在(zài)3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在(zài)小红书(shū)及抖音平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发(fā)布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了(le)热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒ北京亦庄开发区属于哪个区的 北京亦庄是几环u)北京亦庄开发区属于哪个区的 北京亦庄是几环音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实(shí)在真诚的品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速(sù北京亦庄开发区属于哪个区的 北京亦庄是几环)扩大，也(yě)离不开官(guān)方的助推(tuī)，从加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东(dōng)省(shěng)济南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方(fāng)也发布规范经营者价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依法合理制定价格(gé)标准(zhǔn)，依(yī)法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格(gé)承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价，严禁(jìn)收取未标明(míng)的费用欺(qī)诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格(gé)与爆(bào)火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的(de)价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性(xìng)价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处(chù)于快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日(rì)，不到4个月(yuè)的(de)时间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站客(kè)流(liú)量持续升温，全(quán)国各地(dì)的游客(kè)纷纷去(qù)淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发旅客数量(liàng)呈(chéng)持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开(kāi)24列从(cóng)济(jì)南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说(shuō)走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更(gèng)为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的(de)客源(yuán)地(dì)前十榜单中均(jūn)来自(zì)山(shān)东境内的城(chéng)市，但在走红(hóng)后(hòu)，天津市和北京市也(yě)跻(jī)身前十榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博(bó)市(shì)的(de)最大客源地(dì)从(cóng)滨(bīn)州市变成了(le)济南(nán)市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开(kāi)售不(bù)到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服(fú)务业等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地的(de)文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的(de)来淄求职(zhí)、就业的青年学(xué)生提供入住优(yōu)惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后离(lí)不开政策的的(de)扶(fú)持和(hé)完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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