新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存(cún)放好(hǎo)吃(chī)？除内脏(zàng)盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中(zhōng)浸泡(pào)，可保存数(shù)日不变质的(de)。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃，新(xīn)鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)最好，新鲜鱼(yú)怎么存放比较好等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

新鲜鱼(yú)是发物吗

　　是(shì)的(de)，新鲜(xiān)鱼是发物(wù)的。

　　鱼是发物，发物通常是指由(yóu)于含有部分(fēn)物质从而(ér)易诱发疾病的食物(wù)。鱼含(hán)有(yǒu)多种营(yíng)养(yǎng)物(wù)质(zhì)，但认为鱼是发物，在(zài)体质较弱(ruò)时，食用后易引起身体不适，因此应根据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者(zhě)来(lái)说，应尽量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含有组织胺，部(bù)分(fēn)人群食用后会由于组(zǔ)织胺作用造成血管通(tōng)透性增高(gāo)，引发过敏反应，因(yīn)此(cǐ)患有皮(pí)肤病的人群应尽量避免食用，以免加重(zhòng)原(yuán)有症状或诱发(fā)荨麻疹(zhěn)、湿(shī)疹(zhěn)，加重皮肤(fū)瘙痒、红疹等(děng)症状表现(xiàn)。

　　但对于部(bù)分人群来说，鱼中含有丰富的(de)优(yōu)质蛋白质(zhì)、氨基酸以及维(wéi)生(shēng)素，还有钙(gài)、铁、磷等(děng)矿物质(zhì)，容易(yì)被机体消化、吸收，能够补充营养，有利(lì)于维护心血管健康。

　　因(yīn)此(cǐ)，一般情况下可适量吃(chī)鱼，但如果(guǒ)感觉身体不适(shì)或正处于疾(jí)病中，则(zé)不(bù)建议吃鱼，以免加(jiā)重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃

　　1、除(chú)内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放(fàng)在(zài)10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存(cún)数(shù)日不变质(zhì)。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或(huò)均匀的撒在盛(shèng)鱼的(de)容器周围(wéi)，然后将鱼(yú)和芥(jiè)末置于封闭容器(qì)内，可(kě)保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处(chù)理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后，放入将开未(wèi)开的(de)热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停(tíng)便捞(lāo)出，此时，鲜(xiān)鱼的外表已经变白，再放(fàng)在冰上贮存，可比未经(jīng)热(rè)水处理过(guò)的鲜(xiān)鱼保存时间(jiān)延长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存(cún)方(fāng)法，多吃一些鱼，对(duì)自己的身体是比较(jiào)好(hǎo)的，鱼(yú)肉含(hán)有丰富的镁元素(sù)，对(duì)心血管系统有很好的保护作(zuò)用(yòng)，有利于(yú)预防(fáng)高(gāo)血压，下面了解新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法及相(xiāng)关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从(cóng)内脏开始腐(fǔ)坏、因(yīn)此新鲜的鱼买(mǎi)回(huí)来后要(yào)立(lì)刻取(qǔ)出内(nèi)脏(zàng)；若不食用鱼(yú)头、先切下(xià)鱼头也能(néng)保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动(dòng)的清(qīng)水由腹(fù)部(bù)内(nèi)侧(cè)到(dào)外侧冲(chōng)洗(xǐ)干净(jìng)、洗掉(diào)内脏残留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴(bā)静置(zhì)一段(duàn)时间、若鱼(yú)身仍然出水就再(zài)冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干(gàn)、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼要(yào)去除血水(shuǐ)、先(xiān)调味再冷冻

　　 切(qiè)片(piàn)的鱼肉买(mǎi)回(huí)家后不要直接丢(diū)进冰箱、带有(yǒu)血水的鱼(yú)肉容易(yì)在料(liào)理时产生腥味、只要(yào)在冷冻前以少许(xǔ)的(de)盐巴和酒(jiǔ)稍微腌(yān)渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结(jié)实(shí)、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆鱼(yú)片(piàn)、再用保鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻库、也有助于去除水分(fēn)。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌渍(zì)、调味、再放入(rù)冷(lěng)冻库(kù)保(bǎo)存(cún)、可以避(bì)免(miǎn)鱼肉氧化、除了更加入(rù)味、也能保持肉质(zhì)的弹性(xìng)和湿润、入口更加多汁鲜(xiān)美(měi)。

　　 料理前用(yòng)冷(lěng)藏室(shì)自然(rán)解冻

　　 从冷冻(dòng)库直接(jiē)拿(ná)到室温解冻的(de)鱼肉会产生血水、建议将鱼移到(dào)冷藏室进行自然(rán)解冻、才不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若(ruò)进(jìn)行二次(cì)冷(lěng)冻、会让风味(wèi)流失(shī)、若(ruò)在超市买(mǎi)到解冻(dòng)过的(de).鱼肉、无法避免二次冷冻的(de)情况下、可以(yǐ)先用(yòng)盐巴和(hé)酒处理。

　　 学龄前儿(ér)童每日的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保(bǎo)存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的(de)内(nèi)脏(zàng)掏(tāo)空、放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不变质(zhì)。

　　 2、将(jiāng)鱼(yú)直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时(shí)取出(chū)解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均(jūn)匀(yún)地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷(lěng)藏3天(tiān)左右都不(bù)会变质变(biàn)味。勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝>

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热水中(zhōng)、稍(shāo)烫外表发白时就捞出来(lái)、放凉后包上保(bǎo)鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时是不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情况下(xià)、将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、放在10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡(pào)、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适(shì)量(liàng)涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均匀的(de)撒在(zài)盛(shèng)鱼的容(róng)器周(zhōu)围、然(rán)后将鱼和芥末置于封闭(bì)容器内、可保(bǎo)存(cún)3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼(yú)去(qù)除内脏(zàng)后(hòu)、放入将开(kāi)未开的热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞出、此时(shí)、鲜鱼的外表已经(jīng)变白、再放在冰上贮存、可比(bǐ)未经热(rè)水处(chù)理过的(de)鲜(xiān)鱼(yú)保存时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把鲜鱼清洗干净、切(qiè)成适宜烹饪的形状后、装入(rù)具有透气性的塑料(liào)袋内(nèi)。

　　将整袋鱼放(fàng)在热(rè)蒸气中(zhōng)杀菌消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中(zhōng)、放于阴凉通(tōng)风(fēng)处可防止腐败变质。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼鱼身上切(qiè)几条(tiáo)刀(dāo)花、然(rán)后、将适量啤(pí)酒倒入鱼肉(ròu)中和鱼体内(nèi)腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼(yú)直(zhí)接放入冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内(nèi)的视神(shén)经后面(miàn)有一(yī)条(tiáo)生死腺、鱼(yú)一旦缺水(shuǐ)、生死腺(xiàn)就会(huì)发生断裂、鱼(yú)不久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼(yú)眼睛上、可以(yǐ)有效地防止(zhǐ)生死腺(xiàn)断裂、让(ràng)鱼(yú)在离开(kāi)水后多活3-5个小时(s勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝hí)、起到保活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买(mǎi)来的活(huó)鱼放入盛有冷水的容器中(zhōng)、让(ràng)鱼横躺在容器内静置一段时(shí)间、然后把(bǎ)它放(fàng)入冷柜的冷藏(cáng)箱内保存(cún)。

　　这种(zhǒng)方法会让鱼慢慢地死去、但是经过(guò)低(dī)温(wēn)处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不要用(yòng)水,只要盖上湿毛巾,几(jǐ)个小时也不会死.因为白酒中含有乙醇,通(tōng)过鳃的吸收(shōu),进人鱼体内(nèi),大概(gài)能(néng)起(qǐ)到麻(má)醉作用.但在具体(tǐ)做法上,要注意两(liǎng)点(diǎn).一(yī)是所用的白酒,必须在50度以上(shàng),以增(zēng)强麻醉能力.二是到了目的地后,要立即(jí)将蘸有白酒(jiǔ)的(de)棉球从(cóng)鱼嘴中(zhōng)取出,以免时间过长(zhǎng),会把鱼醉(zuì)死,一(yī)般(bān)两三个小时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法(fǎ)比(bǐ)较(jiào)简单粗(cū)暴、就(jiù)是(shì)直接把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉(ròu)似活(huó)鱼般(bān)新鲜。

　　 四(sì)、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱、先不要用水清洗去鳞(lín)、可先将活鱼的内脏掏空、然后放(fàng)在浓度为1：10的(de)盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、一般在30度左右气温下、也可以让鱼(yú)的保鲜(xiān)时间延长几天。

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