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牛(niú)心顶是黄喉吗

　　牛心顶是黄喉(hóu)的(de)。

　　黄喉(hóu)与牛心(xīn)顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄喉来自于猪(zhū)、牛等家畜的大血管，一般为主动脉(mài)，又称心管(guǎn)。牛的心(xīn)脏顶(dǐng)部连接(j钱塘自古繁华钱塘指的是哪个城市，钱塘指的是哪个城市的别称iē)血脉(mài)和(hé)心脏的组织。韧性较高(gāo)，可(kě)以入菜。

　　2、主要(yào)成(chéng)分不同

　　黄喉主(zhǔ)要(yào)成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝(gān)、胃等(děng)内脏营养价值(zhí)高一些。牛心(xīn)定(dìng)的主要成分是组织。

　　3、口(kǒu)感(gǎn)不(bù)同

　　黄喉较厚，口(kǒu)感比(bǐ)猪黄喉口(kǒu)感更好。但牛黄喉处理(lǐ)起(qǐ)来较为麻烦，若处理不(bù)好，口感很绵，嚼不动，不过(guò)专业(yè)吃货很多都爱吃牛黄喉。牛心顶由于它的韧性(xìng)很高，所以用酱炒出来(lái)后口感既脆嫩又(yòu)爽口。

牛心管(guǎn)是牛的什(shén)么部位图(tú)片

　　1、牛心管（牛黄喉(hóu)）是牛心脏的主动脉血管(guǎn)。

　　2、黄喉是火锅中的一种食物(wù)，来自于猪(zhū)、牛等家(jiā)畜的大血管，一般为主动脉，又称心管，常被误解为(wèi)食管或(huò)气管，在火锅菜(cài)肴中(zhōng)又分为(wèi)发制黄(huáng)喉(hóu)和鲜黄(huáng)喉(hóu)，在火锅(guō)中重(zhòng)要的特点就是爽脆(cuì)。