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料(liào)理可以生吃吗

　　料理是可以(yǐ)生吃的。

　　是可以生吃(chī)的，而且切(qiè)生鱼片的(de)刀是特制(zhì)的(de)，且不能沾水，烹调师傅能用这刀把(bǎ)鱼(yú)肉切得(dé)很(hěn)薄。

　　选(xuǎn)择的鱼肉一定(dìng)要新鲜，不少日本人认为生鱼片真(zhēn)正好吃是在杀(shā)了数小时之后。

　　这是因为氨基酸在死鱼僵硬后达到最高点(diǎn)。当(dāng)然也有(yǒu)日本人认为用(yòng)生(shēng敷面膜前要擦水和乳液吗，正确的护肤顺序七步)鱼宰杀后(hòu)马上做成的生鱼片好吃是由于僵直前的鱼(yú)肉有(yǒu)脆感。

无菜(cài)单料理注意(yì)事(shì)项有哪些

　　1、如果迟到了，主厨将无法为顾客补上错过的(de)菜肴。

　　2、不(bù)同(tóng)餐厅有规(guī)定的(de)就餐时间，不能(néng)超时。

　　3、每道菜都有相配的酒水提(tí)供。

　　4、为保持最好(hǎo)的口感(gǎn)，无菜(cài)单料(liào)理(lǐ)的(de)用餐(cān)顺序非常讲(jiǎng)究。

　　先吃(chī)淡口味的，再到浓厚的，最后再品尝(cháng)味道重的贝类、玉子烧。

　　每次吃不同(tóng)鱼(yú)之前，还(hái)要先吃片寿司薑清新(xīn)一下(xià)口腔，才能更好地品尝出(chū)每一道(dào)菜品的(de)味(wèi)道。

　　厨(chú)师发办可以理解为无菜(cài)单(dān)料(liào)理，一种由主厨根据当天(tiān)时令(lìng)食(shí)材和对食(shí)客(kè)的喜好判断，即兴设计一个弹性菜单的(de)点餐(cān)方式。

　　专注(zhù)无菜单料(liào)理(lǐ)的餐厅接待(dài)人数(shù)很少，最低人数(shù)只有8-10人，因此需要提前预(yù)约。

无菜单料(liào)理的弊(bì)端(duān)

　　面对客(kè)户选(xuǎn)择困难是，没(méi)有实(shí)质的提醒。

　　无(wú)菜(cài)单料理,指(zhǐ)的(de)是客人(rén)不点菜(cài),只需(xū)与主厨简单交流口味及喜好即可。

　　从前菜、刺身(shēn)到食事、吸物、甜(tián)品,均由(yóu)主(zhǔ)厨即席料理。

　　无菜单(dān)日料名字叫“omakase”,omakase在(zài)日(rì)文(wén)的翻译是“师傅,拜(bài)托(tuō)了”、直接(jiē)翻译是“厨(chú)师代办”。

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